Verduras salteadas, recetas caseras, métodos de cocción de verduras salteadas

1. Tofu Kung Pao

Ingredientes: 250 g de tofu, 100 g de cacahuetes rojos, 50 g de ajo, 8 pimientos morados, 20 g de semillas de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite crudo, 1/2 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de almidón y 1 cucharada de esencia de pollo.

Preparación: Cortar el tofu en dados y reservar. Se mezcla la salsa, se corta el ajo y el pimiento morado en cubitos y listo. Sofreír las semillas de sésamo hasta que estén fragantes, freír los cacahuetes hasta que estén cocidos, poner cada uno en un plato y reservar. Calentar aceite en un wok, freír el tofu cortado en cubitos hasta que esté dorado, escurrir y retirar. Toma otra olla y vierte la salsa en la olla. Revuelva y cocine hasta que espese, agregue el tofu frito, el ajo y el pimiento morado y saltee durante 2 minutos. Vierta el maní y saltee uniformemente, espolvoree con semillas de sésamo cocidas y sirva.

2. Brotes de ajo secos picantes

Ingredientes: 6 trozos de tofu seco, 30 g de brotes de ajo, 20 g de ajo, 2 pimientos rojos pequeños, 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharadita de humo crudo, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de chile.

Elaboración: Cortar el tofu seco en tiras, cortar los ajetes en gajos, laminar el ajo y picar el pimiento rojo pequeño. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, caliéntala a fuego alto hasta que esté 50% caliente y vierte las semillas aromáticas secas. Reducir el fuego al mínimo y sofreír hasta que aparezcan pequeñas burbujas doradas en la parte blanca seca Retirar y reservar. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, caliente al 50%, baje el fuego y agregue la pasta de soja. Agrega las rodajas de ajo y el pimiento rojo triturado. Sofreír a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo y salga el aroma, luego agregar las semillas aromáticas secas fritas. Sube el fuego, añade salsa de soja ligera y un poco de azúcar y sofríe uniformemente. Por último, añadimos los ajetes y sofreímos un par de veces.

3. Coliflor seca de olla

Ingredientes: 500g de coliflor, 10 chiles secos, 2 cebolletas, 3 ajos, 2 rodajas de jengibre, 1 pimiento rojo fino, 1 pimiento verde fino, 30 g de camarones secos, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta negra, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de salsa de soja ligera.

Preparación: Lavar la coliflor y partirla en trozos pequeños. Pon una olla con agua caliente en una olla. Después de que hierva, blanquea la coliflor y escurre el agua filtrada. Corta el pimiento rojo seco en trozos, aplasta la cebolla, corta el jengibre en rodajas y aplasta el ajo. Remojar los camarones secos en agua y reservar. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en gajos diagonales. Calienta el aceite en una sartén, agrega las cebollas verdes, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. Escurrir el agua y sofreír los camarones secos hasta que estén fragantes. Agrega el pimiento rojo seco. Vierta la coliflor blanqueada y saltee. Agregue sal, salsa de soja ligera y salsa de ostras al gusto, agregue los pimientos verdes y rojos y saltee hasta que estén crudos.