¿Qué es la comida para cerdos?
Marzo es la temporada alta de carne de cerdo y verduras. Los campos de hortalizas están llenos de verde y los precios son muy baratos. El puesto de verduras las vendió a 2 yuanes el malicioso. Compré un malicioso y la jefa también me dio algunas cebollas verdes. La col de cerdo se parece mucho a la col china, por lo que a menudo se confunde con la col china. El nombre de Zhu Mencai es muy extraño. ¿Qué tiene que ver con los cerdos? Resulta que en los difíciles años anteriores, esta verdura se solía alimentar a los cerdos debido a su alto rendimiento. Cuando era niña, mi abuela plantaba muchas hortalizas en el campo de hortalizas de su familia. Esparcía al azar semillas de hortalizas de cerdo en la tierra, incluso sin fertilizarlas, las hortalizas de cerdo crecían muy rápido y el rendimiento era muy bueno. insecto. La abuela dijo que las hortalizas de cerdo son más silvestres que las silvestres y tienen un mayor potencial de crecimiento. Por la mañana y por la noche, mi abuela cortaba un manojo grande de cerdos y verduras, luego los vertía en el arroz sobrante o en el salvado de arroz y los mezclaba uniformemente. Es particularmente nutritivo cuando se usa para alimentar a cerdos y pollos. Además de alimentar a los cerdos, la gente también suele comerlo. Sin embargo, a la mayoría de la gente no le gustaría el sabor de las verduras con panceta de cerdo. Las hojas son un poco astringentes pero los tallos son dulces. Pero a la abuela le gustan especialmente las verduras para alimentar a los cerdos. De vez en cuando, fríe un plato grande para la familia y entretiene a los invitados, diciendo que es un alimento verde y saludable poco común.
Mis amigos del norte me dijeron: “En su ciudad natal, este tipo de verdura de panceta de cerdo se llama nipicai (verdura de piel gruesa). Ahora me desagradaba especialmente su olor a tierra. Se dice que comer más puede ayudarte a perder peso, así que apenas me acostumbré "¿Qué?" Los cerdos aumentan de peso después de comer esta verdura. ¿Pueden las personas perder peso después de comerla? Es algo asombroso, jaja.
Aunque la verdura de res tiene un olor terroso, eso no impide que los amantes de la gastronomía de diversas regiones la conviertan en delicias. Hay verduras de res frías, arroz glutinoso envuelto con verduras de cerdo, verduras espesas con sabor a pescado y carne de cerdo al vapor. con verduras de ternera, Frijoles tiernos estofados con piel de ternera, panceta de cerdo salteada con restos de manteca, tripas de cerdo guisadas con verduras de ternera, etc. Lo que estoy compartiendo hoy es una forma de hacer piel de res casera. Saltee ajo o jengibre rallado para eliminar el olor a pescado, agregue la piel de res y saltee, luego agregue tofu fermentado (o tempeh) y salsa de soja. Realza la frescura. El producto final es delicioso y delicioso cuando se come.
Tofu salteado con tofu
Ingredientes: 1 libra de tofu, 4 dientes de ajo, 4 trozos de tofu fermentado (picante), cantidad adecuada de soja fresca salsa, aceite de cocina
Lavar y desmenuzar la col, dejando abiertas las hojas verdes y los tallos. Porque diferentes partes de las hojas de verdura requieren diferentes tiempos de cocción. Los tallos son más gruesos que las hojas verdes. Si las hojas verdes y los tallos se cocinan juntos, las hojas verdes se cocinarán demasiado cuando se cocinen los tallos. Esto no solo es una mala nutrición, sino que además el color no es atractivo.
Sofríe el ajo picado en la cantidad adecuada de aceite hasta que esté fragante. A los cantoneses les gusta añadir ajo al freír verduras. También puedes agregar un poco de jengibre para eliminar el olor a pescado y realzar la frescura.
Vierte los tallos de las verduras, sofríe a fuego alto hasta que estén bien cocidas, luego añade el resto de las hojas de las verduras y sofríe un rato.
Triturar una cantidad adecuada de tofu fermentado, verterlo en la olla y sofreír. Esta vez usé tofu fermentado picante. Tome 4 trozos de tofu fermentado, rómpalos con una cuchara y viértalos en la olla. Puedes usar tofu fermentado común, que es más adecuado para los gustos de Guangdong y Guangxi. Sin embargo, creo que este tofu fermentado picante también es único y me enamoré de él después de probarlo una vez.