¿A dónde pertenece la salsa de soja de Wenjiang?
Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, Zheng Quansheng fundó el jardín de salsas "Quansheng". Este producto tiene las características de color delicioso, aroma rico, aperitivo y fitness. Durante la Guerra Antijaponesa, fue ampliamente introducido por personas de otras provincias que entraron en Sichuan y se hicieron famosos en varios lugares. En 1985, la producción de salsa de soja de Wenjiang elaborada por "Wenquan Brand" alcanzó los 295.600 jins. El exclusivo aceite de nido "Hot Spring Brand", también conocido como "salsa de soja blanca de Wenjiang", está elaborado con las mejores semillas de soja y trigo. Se fermenta de forma natural y se seca al sol durante 5 a 8 meses para obtener el embrión de salsa de soja. Luego se coloca en barriles de madera y se madura. El jugo producido cuando el embrión de salsa de soja se enfría y se humedece gotea en el nido a lo largo de las costuras, por lo que se llama aceite de nido o aceite de nido que gotea. La tecnología cervecera tiene más de 100 años. Tiene un color intenso, un aroma suave y no se deteriora después de un almacenamiento prolongado. Contiene 17 tipos de nutrientes como aminoácidos, proteínas, azúcares y vitaminas B necesarios para el cuerpo humano. Es un condimento de gran calidad para pasta y cocina y se vende bien en todos los condados y ciudades de la provincia.
Salsa de soja de Wenjiang
El distrito de Wenjiang, ciudad de Chengdu, provincia de Sichuan, es el área administrativa bajo su jurisdicción.
Informe del Gobierno Popular del distrito de Wenjiang, ciudad de Chengdu, provincia de Sichuan sobre Wenfufa [2013] No. 69 "Mapa del área de protección de productos con indicación geográfica de salsa de soja de Wenjiang".
Especificaciones técnicas de la Asociación de la industria de procesamiento de productos agrícolas de Chengdu Wenjiang: Q/WLJ001-2013 "Especificaciones técnicas de producción de salsa de soja de Wenjiang"