La diferencia entre vieiras y vieiras
No hay diferencia entre vieiras y vieiras, simplemente tienen nombres diferentes.
Las vieiras, comúnmente conocidas como vieiras secas y vieiras secas, son el producto seco del músculo aductor de las vieiras. Cada marisco tiene un solo músculo aductor. Yao Zhu también se conoce como Qian Yao Zhu, Jiang Yao Zhu, Majia Zhu, etc. Hay muchos tipos de Yao Zhu, y la vieira seca es uno de ellos. Yao Zhu es un producto seco elaborado a partir del músculo aductor de varios mariscos. Está catalogado como uno de los "Ocho Tesoros del Mar" debido a su delicioso sabor y es conocido como el "mejor marisco". Las vieiras son particularmente buenas por su vientre en forma de grano, color amarillo claro, sensación seca y aroma fragante, y sabor tierno, glutinoso, fragante y dulce.
Hay muchos tipos de vieiras, por lo que también hay muchos tipos de vieiras. Sin embargo, a veces sólo los productos secos del músculo aductor de los mariscos Jiangsuidae se llaman "Yao Zhu" o "Jiang Yao Zhu", mientras que otros productos similares del músculo aductor seco de los mariscos se llaman "vieiras". Jiang Yaozhu de buena calidad es de color amarillo dorado en la superficie. Cuando lo abres, puedes ver que el interior es de color amarillo dorado. Otros "Yao Zhu" o "vieiras" son diferentes de Jiang Yao Zhu en tamaño, color, estructura interna, etc.
Métodos para seleccionar vieiras
Es mejor comprar vieiras más grandes o más pequeñas. En general, cuanto mayor sea la apariencia y el volumen de las vieiras, se demuestra que su crecimiento es mejor. Cuanto más grandes son los yaozhus en el mercado, más caros son y algunos precios pueden incluso variar varias veces. Además, los Yao Zhu de buena calidad tienen un tamaño relativamente uniforme y son relativamente regordetes, por lo que debemos prestar atención al elegir Yao Zhu.
Generalmente la superficie de las vieiras de buena calidad es de color amarillo dorado. Incluso si lo abres y miras dentro, es dorado y ligeramente brillante, lo que le da un aspecto muy fresco. Las vieiras de calidad inferior son en su mayoría de color amarillo oscuro sin brillo evidente. También podemos abrirlo y echar un vistazo al interior del Yao Zhu. Si es de color amarillo dorado, significa que el Yao Zhu es de buena calidad.