¿Cómo lidiar con el aceite de olla caliente?

Algunas personas piensan erróneamente que el aceite viejo en el aceite para ollas calientes de Chongqing se refiere al aceite que se ha reciclado repetidamente, pero de hecho, el aceite viejo para ollas calientes se elabora hirviéndolo a baja temperatura y luego refinándolo. Come el aceite restante.

Entonces, según el método de eliminación correcto, el aceite de olla caliente generalmente no debe reciclarse después de comer. Si se recicla, es el llamado aceite de canalón, y es mejor tirarlo. Pero a algunas personas les preocupa cómo tirarlo y si tendrá un impacto negativo en el alcantarillado. Luego hablemos brevemente sobre cómo servirlo.

La mejor forma es dejar reposar la olla caliente un rato, y después de que el aceite y el agua se separen, es decir, después de que el aceite se enfríe y solidifique, sacar el aceite y verterlo por separado.

El aceite de olla caliente se prepara cuidadosamente con chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, especias y otras materias primas. En la olla caliente, el aceite de olla caliente no solo tiene la función de espesar la marinada de la olla caliente, mantener la temperatura de la sopa y marinar e hidratar los ingredientes calientes, sino que también tiene la función de realzar el color de la sopa y realzar la aroma, entumecimiento y picante de la sopa. En términos generales, al preparar una olla caliente con mantequilla, toda la grasa es aceite de res. Al hacer una olla caliente con aceite puro, toda la grasa es aceite vegetal cocido.