Cómo hacer alitas y muslos de pollo fritos

Cuando se trata de muslos y alitas de pollo frito, mucha gente piensa en McDonald's y KFC. Si lo hacen ellos mismos, primero piensan en comprar adobos.

De hecho, este plato también se encuentra en la comida tradicional china, y la preparación y sabor son similares a los de estas marcas de comida rápida. La marinada utilizada es el condimento más común.

Los muslos y alitas de pollo frito son muy populares en la comida rápida occidental porque son naturalmente aptos para compartir comidas, pero son relativamente menos populares en la comida china, que es principalmente menús fijos: hay 8 comensales en una mesa. mesa, y si 4 Un muslo de pollo frito es difícil de dividir al comer. Si cada persona tiene un muslo de pollo frito, no pida otros platos.

Aunque las piernas de pollo fritas han disminuido en la comida china, las piernas de pollo fritas tradicionales chinas no tienen mal sabor. Las piernas de pollo fritas en nuestra tienda son picantes y crujientes. Las personas que las han comido dicen que saben mejor que las anteriores. Patas de pollo fritas de comida rápida occidental.

Usaré 6 alitas de pollo para demostrar cómo hacer muslos y alitas de pollo frito tradicional chino. (Las piernas de pollo fritas y las alitas de pollo fritas se hacen de manera similar)

Cómo hacer piernas de pollo fritas y alitas de pollo fritas

1. Arriba están todos los ingredientes para las alitas de pollo fritas Lave 6. alitas de pollo 1 g de pimienta negra, 1,5 g de chile en polvo, 5 g de sal, 1 clara de huevo, 40 g de harina, 20 g de maicena.

2. No es necesario cortar las alitas de pollo. Al cortarlas, las alitas de pollo fritas perderán jugo y la carne quedará seca. Pero si no las abres, a veces verás restos de sangre dentro de las alitas de pollo fritas. Para solucionar el problema del agua, pincha con un palillo las uniones de las alitas de pollo, y la sangre se escurrirá durante el posterior proceso de marinado. La carne dentro de las alitas de pollo fritas es blanca y no habrá sangre.

3. Vierte todos los ingredientes sobre las alitas de pollo, añade 10 gramos de agua y mezcla bien con las manos. Las alitas de pollo no se abren y el sabor tarda en absorberse. Deben marinarse en el refrigerador durante al menos 4 horas. Lo ideal es marinarlas durante la noche para que realmente absorban el sabor.

4. La temperatura del aceite en la olla es de 170 grados. Pon las alitas de pollo una por una. No es necesario darles la vuelta una y otra vez. una o dos veces además el fuego no debe estar muy alto para evitar que se fríe por fuera si aún no está cocido el interior, sofreírlo unos 3 minutos hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego sacarlo primero.

5. Después de unos minutos, la superficie de las alitas de pollo se ablandará ligeramente. Regresa a la sartén y vuelve a freír. La temperatura del aceite por segunda vez puede ser ligeramente superior a la de la primera vez. Es suficiente freír dos veces para que las alitas de pollo se cocinen más uniformemente y queden cada vez más crujientes.

6.

Consejos:

1. Este tipo de alitas de pollo fritas se pueden freír más a la vez, pero solo una vez después de freírlas. Saca las alitas de pollo directamente y fríelas dos veces. El plato se puede servir inmediatamente en unos minutos, lo cual es muy eficiente.

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