¿Cómo hacer deliciosos los huesos de res?
Preparación del material: huesos de res, jengibre, chalotes, ajo, aceite de cocina, azúcar, anís estrellado, canela, hojas de laurel, vino de cocina, salsa de soja ligera. , salsa de soja oscura y sal comestible.
1. Calentar agua caliente a fuego alto, blanquear los tendones de ternera troceados, retirarlos, lavarlos y reservar.
2. Cortar el jengibre en rodajas y la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
3. Añade aceite de cocina a la olla, enciende el fuego lento y sofríe el azúcar hasta que se derrita.
4. Añade el anís estrellado, la canela, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y las hojas de laurel y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Sofreír los huesos de ternera un rato, añadir el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de soja oscura y sofreír uniformemente.
6. Añade agua a las costillas y cocina a fuego lento durante 80 minutos.
7. Cuando la carne esté podrida, sazonamos con sal y ponemos al fuego para reducir el jugo.