¿Cómo hacer orejas de cerdo de forma fácil y deliciosa?
Rojo y verde, lleno de primavera; bebe un poco de vino para complacer tus sentimientos, siéntate en silencio y piensa a menudo, y no hay nada que reprochar a los chismes. La palabra crujiente es suficiente para consolar a la persona silenciosa.
Las orejas de cerdo reúnen varios nutrientes que necesita el cuerpo humano; la razón principal por la que me gustan las orejas de cerdo es el cartílago, que es crujiente, tierno y fuerte, y la piel es gruesa y suave. No parece haber rastro de carne magra. De hecho, el sabor general es rico y suave, con un aroma carnoso, lo que lo hace muy adecuado para que lo beban los hombres.
Respuesta: Cómo hacer orejas de cerdo sin problemas y riquísimas. Según las estadísticas estadounidenses, la carne de cerdo representa el 38% de los productos cárnicos existentes en el mundo. China consume cada año la mitad de los cerdos del mundo, unos 600 millones de cerdos. Según las estadísticas de 2010 a 2019, los chinos consumieron alrededor de 55 millones de toneladas de carne de cerdo cada año, lo que representa el 52% del consumo mundial de carne de cerdo. Sólo China puede criar todo el cuerpo de cerdos al máximo, ¡así que debes saber por qué los grandes criadores de cerdos son tan ricos! La carne de cerdo es la envidia de la carne en el mundo.
El cerdo es uno de los seis animales principales de la antigua China. Desde la antigüedad, los cerdos y las ovejas han sido los más obedientes, por eso hay un dicho que dice que afilar un cuchillo puede seguir cortando leña;
Los cerdos son tesoros y Zhu Bajie es un mito y un modelo a seguir para los cerdos; . La nariz del cerdo es la más destacada, comparable al olfato de un perro que ladra, sus orejas se mueven vacilantes con el viento...
Lo que hice hoy fue escuchar el viento. ...
Su Dongpo tiene una falacia: "La limpieza hace ruido, falta de agua, no puedo permitirme la leña". No esperes a que madure antes de instarlo, estará hermoso cuando encienda el fuego. está lleno. "
La gente del campo "mata cerdos como si celebraran el Año Nuevo, y también mata cerdos durante el Año Nuevo chino";
A Sichuan, Hunan y Guizhou les gusta encurtir carne de cerdo y hacer tocino Los intestinos delgados de los cerdos se usan para rellenar, las salchichas y los huesos se usan para guisar sopa, las costillas se usan para guisar carne, las cabezas de cerdo se usan para sacrificios y las orejas de cerdo se usan para encurtir y ensaladas;
< Las orejas de cerdo son ricas en proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, calcio y fósforo, hierro y otros oligoelementos esenciales para el cuerpo humano. Tienen el efecto de reponer las deficiencias y fortalecer el bazo y el estómago. personas con Qi y sangre insuficientes y cuerpos débiles. La rica textura gelatinosa de las orejas de cerdo hace que tengan un sabor muy bueno, flexible, crujiente y no grasoso.1.
Al comprar orejas de cerdo, es más conveniente usar fuego para quemar la superficie, porque hay muchos pelos en la superficie de las orejas de cerdo que deben quemarse. Hay orejas de cerdo artificiales en el mercado, que deben quemarse. debe identificarse cuidadosamente; hervir en agua fría, la cebolla, el jengibre y el vino de cocción son indispensables para eliminar eficazmente el olor de las orejas de cerdo. En general, la salmuera es la más importante y debe combinarse con una variedad de carnes. y luego se marina con cinco especias. Después de 1 hora de cocción, la salmuera se completa. Las orejas de cerdo se suelen guisar enteras, pero recomendamos cortarlas en trozos grandes. Así queda mejor el cerdo estofado. En el supermercado es cómodo y rápido, déjalo marinar durante unos 30 minutos. No abras la tapa inmediatamente después de apagar el fuego. Sabrás qué es el cerdo estofado después de otras 2 horas. El último aceite rojo, chile, agrega un poco de azúcar, agrega unas semillas de sésamo blanco, está realmente delicioso. 2. Producción simple de aceite rojo de Sichuan
Pongamos el aceite de cocina en una olla fría. Al encenderlo, la temperatura del aceite debe alcanzar unos 100 grados. Cuando haya un ligero humo y una ligera explosión, podemos apagar el fuego. En este momento agregaremos fideos con chile para realzar el picante del aceite rojo y las semillas de sésamo. aroma de aceite rojo Cuando se enfríe, el aceite rojo estará listo.
Las orejas de cerdo son ricas en colágeno, ya sea cortadas en tiras finas o cortadas con un cuchillo plano. Hay que conservar la carne, la piel y los huesos, indispensable;
Las cebollas fragantes se adornan, el aceite rojo rocía el cuerpo, el cartílago crujiente y tierno es tan fragante...
Primero prepara los ingredientes
Ingredientes principales: orejas de cerdo 400g Accesorios: cilantro, ajo, pimiento rojo, azúcar blanco Condimentos para encurtir: rodajas de jengibre, hojas de laurel, 3g de hinojo, 3 rodajas de canela, 1 anís estrellado , 1 grano de pimienta, 2 cucharaditas de sal, aceite comestible, 5 azúcar de roca, salsa de soja ligera Condimento: vinagre, condimento frío de salsa de soja
El primer paso es comprar una oreja de cerdo y pedirle al jefe que la limpie. Si no quieres limpiarlo, puedes usar una estufa de gas en casa para quemar la piel hasta que se dore.
Paso 2: Después de cocinar, póngalo en agua fría y lávelo hasta dejarlo limpio; 3. Orejas de cerdo estofadas
Paso 1 Ponga las orejas de cerdo en una olla con agua fría. La cantidad de agua es de unos 1200 ml. No prestes demasiada atención a la cantidad de agua. Una cantidad moderada es suficiente;
Paso 2: agrega rodajas de jengibre, hojas de laurel, granos de pimienta, hinojo, canela, anís estrellado, 1 cucharada de aceite de cocina y luego agrega. 2 cucharadas de vino de cocción, salsa de soja y 5 de azúcar de roca;
Paso 3: Tapar la olla, cocinar a fuego alto durante 30 minutos, apagar el fuego, no sacarla inmediatamente después de apagar la calentar, continuar cocinando a fuego lento durante 2 horas;
Cuarto, orejas de cerdo frías
Paso 1: Hervir las orejas de cerdo a fuego alto y remojar en una cacerola durante 2 horas. Son muy sabrosos y de color amarillo. Sacamos las orejas de cerdo y las colocamos en medio de la tabla de cortar. Incline ligeramente el cuchillo y córtelo en rodajas largas y finas. Creo que cuanto más delgado mejor. Esto hace que tenga mejor sabor y sea más crujiente;
Paso 2: Triture el pimiento rojo, pique el ajo y póngalo con las orejas de cerdo en un tazón grande para mezclar;
El tercer paso , agrega un poco de sal, azúcar, vinagre y aceite de chile rojo;
El cuarto paso, continúa agregando un poco de aceite de pimienta y aceite de sésamo;
Paso 5, mezcla y revuelve uniformemente Disponer en un plato;
Paso 6: Cortar el cilantro en trozos pequeños y espolvorear con semillas de sésamo blanco.
5. Respuestas a las orejas de cerdo
1. ¿Comer orejas de cerdo te hará ganar peso? ¿Tiene alto contenido de grasa? Respuesta: Parece que no hay rastros de carne magra en las orejas de cerdo. De hecho, comer orejas de cerdo no conduce fácilmente a la obesidad. Aunque no hay carne magra en las orejas de cerdo, solo hay una combinación de piel de cerdo y su tejido cartilaginoso, por lo que el valor calórico de las orejas de cerdo no es muy alto. La proporción de proteína y grasa humana en las orejas de cerdo es de aproximadamente 2:1. . Quitar las orejas de cerdo no causará problemas graves, como un mayor valor calórico y un alto consumo de grasas. Por el contrario, comer adecuadamente algunas orejas de cerdo durante la pérdida de peso puede aliviar el hambre. ②¿Cuánto tiempo se tarda en marinar las orejas de cerdo? Respuesta: Generalmente, desde las orejas de cerdo hasta el marinado, se necesitan 40 minutos; si agrega 2 horas de guisado y otro tiempo de preparación, tomará aproximadamente 3 horas;