Existen técnicas para freír cangrejos. Agregue un paso más antes de ponerlos en la olla. La carne del cangrejo estará llena de fragancia y será deliciosa sin ningún olor a pescado.
El viento de otoño sopla y las patas de cangrejo están gordas. Aunque los cangrejos se pueden comer durante todo el año, el otoño es la época en la que las huevas de cangrejo son ricas y aceitosas. Todos los cangrejos, cangrejos nadadores, cangrejos peludos, etc. Fresco y regordete, no puedo justificar no comprar unos kilos para probarlo. Estoy acostumbrado a cocinarlo al vapor y hay muchas formas de prepararlo. El cangrejo salteado al estilo cantonés con jengibre y cebollín es el más memorable. .
El cangrejo salteado con jengibre y cebolleta es un plato de marisco muy solicitado en los puestos de comida de Guangdong. Es fácil de aprender y delicioso para chuparse los dedos. Al preparar cangrejos salteados con jengibre y cebolletas, también debes tener en cuenta que está mal freír los cangrejos directamente en la sartén de aceite. Al agregar un paso más, se puede conservar el sabor fresco y dulce de la carne del cangrejo y del propio cangrejo. sin ningún olor a pescado. Es tan delicioso que te chuparás los dedos. Ahora te compartiré cómo hacer cangrejos salteados con jengibre y cebolla verde.
Ingredientes: 2 cangrejos, 1 chile, cantidad adecuada de jengibre, cebolla y ajo, 3 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, medio bol de almidón, 3 cucharadas de soju, media cucharadita de azúcar
Método: 1. Es mejor comprar cangrejos frescos, no congelados. Límpielos con un cepillo. Primero saque las pinzas para evitar que se pellizquen. La panza y córtala por la mitad. Puedes volver a probarla si quieres. Corta el cangrejo por la mitad, córtalo en cuatro trozos y aplasta ligeramente las pinzas de cangrejo con el dorso de un cuchillo.
2. Prepara las cebolletas, el ajo y el jengibre. Como su nombre indica, los cangrejos fritos con jengibre y cebollín se deben freír con jengibre y cebollín, por lo que no debe quedar menos jengibre y cebollino, y más jengibre. , cebollino y ajo, para que quede fragante;
3. Coloque una cantidad adecuada de maicena en un plato y cubra uniformemente ambos lados de los cangrejos cortados con maicena (para que la carne del cangrejo quede tierna y tierna). tapar la carne de cangrejo, y para evitar que se escape el aceite de cangrejo). No mojar las pinzas y las cáscaras.
4. Calentar más aceite en la olla. La temperatura del aceite está al 60%. Coloca los trozos en la olla y fríelos, recuerda poner primero el lado cortado manchado con almidón boca abajo y colócalo en el aceite, fríelo en una sartén durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio-bajo. Puedes saltearlos por todos lados. Este paso es para retener el jugo de la carne de cangrejo. Si agregas otros lados primero, es posible que la carne de cangrejo no tenga cáscara debido al calor (el lado del almidón) se saldrá. Los cangrejos fritos están listos para usar.
5. Deje el aceite base en la olla, primero agregue las rodajas de jengibre, luego el ajo y el chile y saltee hasta que esté fragante. El tiempo de fritura puede ser más largo y la fragancia del jengibre y el ajo debe ser más larga. salteado.
6. Luego continúe agregando los trozos de cangrejo frito, agregue salsa de soja ligera, soju, azúcar, salsa de ostras y medio tazón de agua para hacer un tazón y reserve. A fuego alto, agregue las cebollas verdes y saltee hasta que el jugo se reduzca ligeramente y sirva.
En tan solo unos sencillos pasos tienes listo un pote de cangrejo frito picante y tierno con jengibre y cebollín. Está realmente delicioso y se puede comer con arroz. Aprende este sencillo y rápido cangrejo frito con jengibre. cebollino, y puedes comerlo cuando quieras Cangrejos fritos, cangrejos de carne, cangrejos verdes… ¡puedes disfrutarlo rápidamente preparándolo tú mismo!
Consejos:
1. Al elegir cangrejos, intenta elegir cangrejos que sean de colores brillantes, enérgicos y relativamente fáciles de sostener. Si eres lo suficientemente valiente, puedes pellizcar el cangrejo. Pies y vientre, cuanto más sólida sea la porcelana, mejor, no el que tiene el vientre plano.
2. Antes de freír los cangrejos, asegúrese de cubrir las superficies cortadas con un poco de almidón. Este paso puede garantizar que la carne del cangrejo esté más tierna. Al freír, asegúrese de freír lentamente a fuego medio-bajo. hasta que se ponga rojo y se pueda sacar.