Maní crujiente en el deli, la capa crujiente por fuera, ¿alguien sabe cómo hacerlos?
Los cacahuetes son un alimento muy útil. Creo que una persona debería ser así: sencilla, linda, amable, digna de confianza y sencilla.
Cacahuetes
Los cacahuetes, también conocidos como cacahuetes, son conocidos como frutas de longevidad debido a su rica nutrición. Los cacahuetes son crujientes y dulces, y se dice que "los cacahuetes combinados con tofu seco saben tan bien como el jamón".
Los cacahuetes contienen grasas, aminoácidos esenciales, proteínas, lecitina, cefalina, vitaminas A, E, K, calcio, fósforo, caroteno, tocoferol, araquidina y otros minerales que fortalecen el cerebro. Tiene el efecto de retrasar el envejecimiento, por eso se la conoce como la fruta de la longevidad.
La lecitina y la cefalina contenidas en el maní son sustancias importantes que necesita el sistema nervioso. Pueden retrasar el deterioro de la función cerebral, inhibir la agregación plaquetaria, prevenir la trombosis y reducir el colesterol. El consumo regular puede mejorar la circulación cerebrovascular, mejorar la memoria y retrasar el envejecimiento. Es un verdadero alimento saludable antienvejecimiento.
Al mismo tiempo, comer maní regularmente tiene efectos nutritivos y terapéuticos sobre la neurastenia, el insomnio, las hemorragias nasales, el pie de atleta y la belleza.
Además, a la hora de comer cacahuetes, presta atención a su frescura. Los brotes con hongos no se pueden comer para prevenir el cáncer.
¿Cómo hacer unos riquísimos cacahuetes fritos?
¿Cómo hacer unos riquísimos cacahuetes fritos?
Antes de freír, remojar los cacahuetes en agua y luego sofreírlos en una sartén con aceite. La cantidad de aceite debe ser menor que la del maní. Cuando estén fritos hasta que estén casi duros, usar fuego lento y freír hasta que estén crujientes, retirar y agregar una pequeña cantidad de azúcar y sal, rociar una cantidad adecuada de vino blanco y mezclar bien. Esto no solo lo mantiene salado, dulce y crujiente, sino que también se mantiene suave durante días.
Cómo freír los cacahuetes para que queden deliciosos
Los cacahuetes fritos deben quedar fragantes, crujientes, crujientes, sabrosos y duros.
Ingredientes: Los cacahuetes con partículas más pequeñas quedan muy fragantes cuando se fríen.
Práctica:
1. Echar los cacahuetes a freír en el colador y enjuagar uniformemente con agua tibia para humedecer los cacahuetes. Drene la humedad de la superficie del maní agitando las manos de lado a lado para dejar que el agua salga de la canasta con fugas.
2. Pon en marcha el cárter de aceite a fuego medio-bajo. No necesitas mucho aceite. No es necesario esperar a que el aceite se caliente. Vierta los cacahuetes en el colador directamente en la bandeja de aceite y saltee uniformemente con una espátula. Los cacahuetes que se acaban de poner en la olla están mojados a medida que aumenta la temperatura del aceite, la humedad se disipará gradualmente y la textura del salteado cambiará gradualmente de astringente a suave. En este momento, añade unas gotas de vinagre balsámico a la olla y sofríe continuamente. Cuando la piel del maní empiece a ponerse amarilla, apaga el fuego y continúa sofriendo con el calor residual. fuera de la olla. Se puede agregar sal o azúcar antes o después de servir.
3. El fuego no debe ser demasiado alto durante el proceso, el fuego medio es más adecuado antes de freír, de lo contrario, el interior y el exterior se calentarán de manera desigual y el exterior se quemará.
Huevos Crujientes en Conserva con Cacahuete
Ejercicio:
1. Pela los huevos en conserva y córtalos en cubos pequeños, y pela el cacahuete por la mitad.
2. Picar finamente los ajetes, la cebolla, el pimiento y los ajos, picar el cilantro y reservar.
3. Mezclar la salsa de soja, el vinagre negro y el aceite de sésamo con los ingredientes de (2).
A la hora de comer, mezcla los cacahuetes y los huevos en conserva y ya podrás comerlo.
Frijoles negros salados y cacahuetes.
Ingredientes:
500 gramos de maní
300 gramos de frijoles negros
Condimento: 3 cucharaditas de sal (puedes agregar 3 anís estrellado para darle sabor) 65438 pimienta 0 cdta.
Efectos terapéuticos: fortalece riñones y cintura, elimina pie de atleta y pelos negros. Puede fortalecer músculos y huesos, nutrir los cinco órganos internos y es especialmente beneficioso para los vegetarianos. .
Elaboración:
1. Remojar los cacahuetes y lavarlos con frijoles negros y carne verde. Hervir los cacahuetes en agua durante 10 minutos. Después de enfriar, saca la carne de maní y prueba uno o dos para ver si tiene un sabor delicioso.
2. Añade agua a los frijoles negros y cocina a fuego lento durante 1 hora.
3. Después de que los frijoles negros estén cocidos hasta pelarles la piel, añade los cacahuetes y cocina durante media hora más. Después de que el agua hierva y los fideos de frijoles estén menos remojados, agregue sal y cocine a fuego lento, luego reduzca un poco la velocidad.
4. Continuar cocinando hasta que esté seco y listo para comer.
Cómo hacer cacahuetes especiados
Características:
Delicioso, original y meloso.
Ingredientes: 150 gramos de cacahuete en grano, azúcar, sal refinada, pimienta de Jamaica.
Elaboración:
1. Poner los cacahuetes en un bol, verter agua hirviendo y cocinar un rato, quitarles la piel, ponerlos en una sartén con aceite al 30% y cocinar. Fríelos a fuego lento hasta que estén crujientes y reserva.
2. Después de que los cacahuetes se hayan enfriado, poner el wok a fuego lento, añadir 50 g de azúcar, sal refinada y cinco especias en polvo, sofreír uniformemente después de la sacarificación, verter los cacahuetes y tapar. los cacahuetes con el azúcar y sofreír, retirar la punta del wok del fuego y servir.
Maní hervido con cinco especias
Maní hervido con cinco especias
Ingredientes: 500 gramos de maní sin cáscara, 2,5 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 2,5 gramos de anís estrellado , 2 trozos pequeños de canela , 4 dientes de ajo, cantidad adecuada de sal.
Método de preparación: (1) Lavar los cacahuetes, pellizcar una boca pequeña de la punta de cada cacahuete, ponerlo en la olla, añadir sal, pimienta, anís estrellado, hinojo, canela y la cantidad adecuada de agua (remojar en agua) La cantidad de maní es grados). (2) Pelar el ajo, lavarlo, triturarlo, ponerlo en el frasco donde se remojan los maníes, removerlo bien para disolver la sal y dejarlo en remojo durante un día y una noche. (3) Vierta el maní, el agua salada y las especias en la olla, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego medio-bajo durante 30 minutos. (4) Sacar los maní cocidos, secarlos en agua, dejarlos enfriar, extenderlos al sol hasta que estén secos entre un 70 y un 80% y luego ponerlos en un plato.
Té de cinco especias de maní
Ingredientes
Té 15g carne de maní 500g sal 15g.
Polvo de cinco especias, esencia de pollo, cebolla de verdeo, jengibre, anís.
Legislación
(1) Lave la carne de maní, agregue la cantidad adecuada de agua al wok y agregue el resto de los ingredientes.
(2) Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente.
Maní con leche del sur (producido por Li Xiji Food Store)
Ingredientes: 1 grano de maní, 1,5 yuanes de leche del sur, 5 yuanes de sal, 5 yuanes de anís estrellado, y 3 yuanes de regaliz.
Método de preparación: Primero pelamos los cacahuetes y los seleccionamos con cuidado, luego los hervimos hasta que estén maduros y luego los horneamos en agua hervida con anís estrellado y regaliz.
Pescado y cacahuetes
Remojar primero el pescado seco para quitarle el sabor salado. Luego sácalo y contrólalo.
Freír los cacahuetes y quitarles la piel roja.
Calentar la sartén de aceite, secar la siguiente parte del pescado pequeño (no demasiado), sofreír y sofreír hasta que esté cocido, y terminar el resto de la misma forma.
Dejar aceite bajo en la olla, sofreír unos chiles secos (según el picante), sofreír el jengibre, la cebolla y el ajo (cortados en tiras), agregar el pescado seco frito y agregar sal (si no si es salado), salsa de soja, vino de cocción, azúcar (más), guisar hasta que el pescado pequeño absorba el jugo, agregar maní y glutamato monosódico.
Cacahuetes recubiertos de azúcar
Ingredientes:
Azúcar blanca, agua purificada, cacahuetes pelados fritos.
Método:
Al hacer cacahuetes recubiertos de azúcar, el azúcar debe diluirse a 1/4.
Nota: Aquí el azúcar es 4 y el agua es 1. Luego poner el agua azucarada transparente e incolora en una olla pequeña y dura, calentarla al fuego, espolvorear el maní y dejar que todo el maní se pegue al agua azucarada. Luego use una cuchara para sacar los granos de maní cubiertos con agua azucarada y colóquelos sobre papel de aluminio para que se sequen.
Té de maní
Ingredientes: 2 cucharadas de arroz integral, 2 cucharadas de maní, condimento: 65438, 0 bol de azúcar de roca.
Práctica:
1) Remoje el arroz integral durante 8 horas, luego use una licuadora para batir el maní con el arroz integral y la mezcla de maní para su uso posterior.
2) Ponga 6 tazones de agua en una olla y déjela hervir, luego vierta el arroz integral y la mezcla de maní en la olla, revuelva lentamente con una cuchara mientras vierte, agregue azúcar de roca y mezcle bien antes. servicio.
Vinagre de cacahuete
Ingredientes: cacahuete
Accesorios: lechuga seca.
Condimentos: vinagre balsámico (Zhenjiang), azúcar, aceite de sésamo, salsa de soja, cebolla verde.
Método de elaboración:
1. Freír los cacahuetes hasta que estén cocidos.
2. Lavar y desmenuzar la lechuga, cortarla en cubos y picar la cebolla de verdeo;
3. Coge un recipiente y añade el vinagre balsámico, el azúcar, el aceite de sésamo, la salsa de soja y la cebolleta, mezcla bien y reserva;
4. , ponga lechuga rallada y tallos fragantes cortados en cubitos en el fondo. Agregue el maní frito, luego vierta la salsa preparada, mezcle bien y sirva.
Características: refrescante, crujiente y delicioso.
Carex Peanut
Características: color rojo brillante, sabor crujiente.
Ingredientes: 150 gramos de maní, 25 gramos de musgo.
Condimento: cantidad adecuada de aceite de cocina y azúcar.
Ejercicio:
1. Freír los cacahuetes en la cacerola de aceite hasta que adquieran un color rojo vivo y luego sacarlos.
2. Cuando estén fritas hasta que estén crujientes, retiramos el musgo y espolvoreamos con un poco de azúcar.
3. Cubrir el fondo de la maceta con musgo y poner cacahuetes encima.
Me gusta su aroma fresco y su textura crujiente, y me gusta su nutrición súper rica. Pero desde hace mucho tiempo, a menudo simplemente los hervimos o freímos. ¿Quieres darle un nuevo aire y saciar aún más tu apetito? Aquí, los ocho nuevos fans de Peanuts te traerán sorpresas una y otra vez.
Cuatro razones para amarlo.
1. Los cacahuetes son ricos en nutrientes y completos, contienen grasas, aminoácidos, lecitina, almidón, vitaminas y una variedad de oligoelementos. El contenido de proteínas no es menor que el de los huevos y la leche. El cuerpo humano lo absorbe fácilmente, por eso se le llama "carne vegetal" y "leche verde".
2. La vitamina E liposoluble contenida en el maní está estrechamente relacionada con la fertilidad y la longevidad. La vitamina K contenida en el maní puede proteger las paredes de los vasos sanguíneos y detener el sangrado.
3. Los cacahuetes contienen un polifenol natural, que tiene una fuerte actividad biológica y puede prevenir enfermedades tumorales, reducir la agregación plaquetaria y prevenir y tratar la aterosclerosis y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
4. Los cacahuetes también tienen un alto valor para la salud. El "Compendio de Materia Médica" registra que "el maní agrada el bazo y el estómago, humedece los pulmones y resuelve la flema, repone el qi y nutre el yin, aclara la garganta y alivia la picazón".
Bolas de Cacahuete Doradas
Características: color dorado y rico sabor.
Tiempo de preparación: 13 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Ingredientes: maní, pollo cortado en cubitos, huevos.
Condimentos: almidón, sal, pollo en polvo, jugo de jengibre, vino de cocina, clara de huevo.
Ejercicio:
1. Pelar y triturar el maní y reservar.
2. Añade un poco de sal, jugo de jengibre, vino de cocción y pollo en polvo al pollo molido y mezcla bien, luego usa clara de huevo y almidón para hacer bolitas.
3. Enrolle los cacahuetes sobre la capa más exterior de las albóndigas.
4. Poner el aceite en la olla. Cuando esté entre un 40% y un 50% de temperatura, poner las albóndigas y el maní y sofreír hasta que estén doradas.
Consejo del Chef: Al freír las albóndigas, agrega más aceite y mantén el aceite a temperatura moderada.
Bolas Doradas de Cacahuete
☆Doble ración de cacahuete frito.
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Características: de colores vivos y crujiente.
Tiempo de preparación: 7 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Ingredientes: cacahuetes, brotes de ajo, brotes de bambú en bolsas, pimientos rojos pequeños.
Condimentos: sal, pollo en polvo, vino de cocina, pimienta, aceite de sésamo, azúcar, almidón.
Práctica:
1. Cacahuetes fritos con piel.
2. Lavar los brotes de ajo, los brotes de bambú y los pimientos rojos pequeños y cortarlos en trozos pequeños.
3. Poner en la olla aceite, añadir los brotes de ajo, los brotes de bambú, los pimientos rojos pequeños y los condimentos adecuados y sofreír.
4. Después de freír, añadir cacahuetes fritos para espesar la salsa.
Consejo del chef: Los brotes de bambú se pueden blanquear con anticipación y agregar una pequeña cantidad de azúcar al agua para eliminar su sabor amargo.
Carne de caracol salteada con cacahuetes
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Características: Carne de caracol vegetariana elaborada con konjac en polvo, aspecto y sabor similar a la carne de caracol real.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Ingredientes: cacahuetes, carne de caracol en bolsa.
Condimentos: sal, pollo en polvo, glutamato monosódico, almidón.
Ejercicio:
1. Remojar un rato los cacahuetes en agua hirviendo, pelarlos y luego freírlos hasta que estén cocidos.
2. Remojar la carne del caracol en agua y reservar.
3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la carne de caracol vegetariano y los cacahuetes fritos y sofreír juntos.
4. Añade la cantidad adecuada de sal, pollo en polvo y glutamato monosódico al gusto y finalmente espesa.
Consejo del Chef: El tiempo de fritura de la carne de caracol vegetariano no debe ser demasiado largo, de lo contrario se destruirá su contenido nutricional.
Cacahuetes confitados y dátiles rojos
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☆Cacahuetes confitados y dátiles rojos
Características: dulce pero no grasoso, con un cierto sabor Efecto reponedor de sangre.
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes: cacahuetes y dátiles rojos.
Condimentos: azúcar, miel.
Práctica:
1. Hervir los cacahuetes y pelarlos, y lavar los dátiles rojos.
2. Poner agua en la olla, añadir el azúcar, los cacahuetes y los dátiles rojos y guisar juntos.
3. Pasados unos 20 minutos, recoge el jugo. Antes de recoger el jugo, añade una cantidad adecuada de miel y ponla en el recipiente.
Consejo del Chef: Utilice primero el fuego al cocinar.
Después del fuego lento, se puede añadir una pequeña cantidad de almidón antes de que el agua azucarada salga de la olla.
Maní guisado con lombrices
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Características: alto contenido en proteínas, los nutrientes son fácilmente absorbidos por el organismo.
Tiempo de preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: maní, lombrices, huevos.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de cocina, almidón, cebolla verde picada.
Práctica:
1. Hervir los cacahuetes y pelarlos, y sofreír las lombrices.
2. Hervir los huevos para quitarles la proteína amarilla y cortarlos en pétalos de naranja.
3. Poner un poco de aceite en la olla, agregar las lombrices fritas y el maní cocido, sofreír, agregar agua, agregar un poco de sal, glutamato monosódico y vino de cocción para marinar un rato.
4.Por último, cortar las almejas en rodajas finas, rociar con un poco de aceite brillante y espolvorear con cebolla verde picada.
Consejo del Chef: Al freír las lombrices, el aceite debe estar 80% caliente y sofreír un rato.
☆Cacahuetes hervidos
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Características: delicioso, especialmente indicado para sopa.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Ingredientes: cacahuetes, navajas, zanahoria.
Condimentos: sal, pollo en polvo, vino de cocina, cebolla de verdeo, jengibre.
Ejercicio:
1. Poner las navajas en agua limpia para escupir arena, luego blanquearlas y quitarles los sacos de arena.
2. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras y blanquearlas, pelarlas y reservar.
3. Poner el aceite en la olla. Saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue la sopa clara y cocine las tiras de zanahoria y el maní hasta que estén cocidos.
4. Finalmente añade las almejas, añade los condimentos y cocina un rato.
Consejo del chef: No calientes la navaja por mucho tiempo.
☆Maní mezclado con piel de pescado
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Características: Rico en sabor, es un buen aperitivo.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Ingredientes: maní pelado, piel de pescado.
Condimentos: sal, pollo en polvo, vino de cocina, azúcar, glutamato monosódico, aceite de sésamo, aceite rojo, vinagre maduro de Zhenjiang, rodajas de jengibre, cebollas verdes, anís estrellado, pimienta.
Ejercicio:
1. Cocer los cacahuetes pelados con sal, anís estrellado, chile, rodajas de jengibre y cebolla.
2. Remojar la piel del pescado en agua tibia.
3. Mezclar los cacahuetes y la piel del pescado remojado con un poco de sal, pollo en polvo, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico, aceite de sésamo, aceite rojo y vinagre maduro de Zhenjiang.
Consejo del Chef: La piel del pescado que se compra en el mercado está cocida y no se puede hervir ni freír.
Ensalada de frutas con maní
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Características: Sabor refrescante, los sabores de la fruta y el maní se hacen eco entre sí.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Ingredientes: maní, sandía, uvas, manzanas, plátanos.
Condimento: aderezo para ensaladas.
Ejercicio:
1. Hervir los cacahuetes y pelarlos, y lavar las uvas.
2. Lavar, pelar y cortar en trozos pequeños la sandía, la manzana y el plátano.
3. Mezclar todos los ingredientes con el aderezo para ensalada.
Consejo del Chef: Agrega el aderezo para ensaladas según tu gusto personal.
Maní con cinco especias
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1. Traiga una bolsa de plástico con arena gruesa del sitio de construcción y use un colador para filtrar la arena que se ha formado. está demasiado bien. Lo ideal es enjuagar repetidamente metros de arena con agua y luego secarlos bien.
2. Lava los cacahuetes, remójalos en agua tibia con una cantidad adecuada de sal y tu condimento de cinco especias favorito (yo simplemente amplié los ingredientes y agregué una pequeña cantidad de pimienta) durante unos 10 minutos. luego recógelos y sécalos.
3. Vierta la arena en la olla de hierro, agregue aproximadamente la mitad del volumen de la arena, sofría a fuego medio, aumente el fuego adecuadamente después de que se seque el vapor, agregue una pequeña cantidad de anís y sal. , Voltee nuevamente, apague el fuego cuando los maní fragantes se pongan amarillos, continúe salteando hasta que esté ligeramente caliente y use un colador para filtrar la sal y los condimentos.
El principio de utilizar arena aquí es el mismo que el de asar castañas con azúcar, y actúa como medio de transferencia de calor. El objetivo es calentar uniformemente el maní granulado y evitar quemaduras locales. Si no tienes arena, puedes utilizar sal gruesa, que tendrá exactamente el mismo efecto. Sólo preste especial atención a evitar que se mojen los distintos materiales, especialmente el maní.
Las patatas fritas de maní con cinco especias autofritas son dulces, limpias e higiénicas y no contienen aditivos nocivos. Si usa granos de sal, no es más problemático que cocinar.
Las partículas de arena y sal no deben ser demasiado finas para poder desprenderse fácilmente de las cáscaras del maní. Si es demasiado espeso, explotará fácilmente en pedazos. Los pequeños trozos de materia quemada en la superficie de las castañas fritas azucaradas que se venden en el exterior se deben a que la arena es demasiado espesa. La arena gruesa se fríe por un corto tiempo, lo que provoca trabajo.
Si se remojan los cacahuetes en agua con sacarina (añadir un poco de sal), lo que se fríe es la llamada “mantequilla de cacahuete”. La sacarina debería estar bien en pequeñas cantidades y también está disponible en el mercado.
Muchas semillas y nueces tostadas, como castañas, semillas de melón, anacardos crudos, etc., se pueden preparar de esta manera. Después de dicho tratamiento, se puede restaurar la textura crujiente de las semillas y nueces tostadas con piel húmeda. .
La arena o sal frita se debe guardar en un recipiente sellado y se puede utilizar durante mucho tiempo.