Método especial para dorar los intestinos de cerdo
El intestino grueso de cerdo es muy fácil de cocinar. Se romperá tras freírlo durante 1 minuto, por lo que el intestino grueso de cerdo quedará crujiente y delicioso. Si se fríe durante demasiado tiempo, el intestino grueso del cerdo se endurecerá. Por supuesto, el fuego en las casas de algunos amigos no es tan fuerte y es posible que no se cocine ni por un minuto, pero los intestinos de cerdo no se pueden freír por mucho tiempo. En este momento, puedes intentar blanquear el intestino grueso del cerdo hasta que solidifique.
Blanquear el intestino grueso no lleva mucho tiempo. Después de que el agua hierva durante un minuto, puedes sacarla y pasarla por agua fría. El sabor se volverá especialmente crujiente. Después de que el aceite esté un 30% caliente, poner el intestino grueso en la olla y sofreír a fuego lento para secar el agua. Después de freír el vapor de agua en el intestino grueso, poner los ingredientes preparados en la olla, freírlos en trozos y luego sacarlos de la olla y comérselo.
Consejos para la manipulación de intestinos de cerdo
Espolvoreamos la mitad del vinagre blanco y el almidón sobre el intestino grueso del cerdo durante unos minutos, luego damos la vuelta al intestino grueso del cerdo y enjuagamos con agua. Si quieres limpiar el intestino grueso del cerdo, no puedes confiar solo en vinagre, sino también agregar una cantidad adecuada de harina. La función principal de la harina es absorber toda la suciedad de los intestinos del cerdo. Por ello, se recomienda que a la hora de limpiar las tripas del cerdo, además de añadir vinagre, también se añada una cantidad adecuada de harina. La interacción entre ambos puede hacer que el intestino grueso del cerdo esté más limpio.
Aunque la harina y el vinagre pueden limpiar el intestino grueso del cerdo, la harina y el vinagre por sí solos no son suficientes, también hay que añadir la cantidad adecuada de zumo de limón. Los intestinos de cerdo lavados de esta manera no sólo quedan limpios, sino que además no tienen ningún olor.