¿Se añaden granos de pimienta a la carpa cruciana guisada? No se pueden agregar condimentos a la carpa cruciana guisada.
¿Qué condimento se le debe poner a la sopa de carpa cruciana guisada? La carne del pescado es fresca y tierna, y la textura y el sabor son particularmente buenos. El guiso de pescado no es adecuado para agregar sabores fuertes como ají, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y chiles. Puedes agregar cebolla, jengibre, etc. para quitar el olor. Los sabores fuertes destruirán la frescura y el sabor de la sopa de pescado.
Además de retirar las partes pesqueras del pescado durante el proceso de sacrificio y limpieza, se deben añadir algunos condimentos u otros ingredientes pesqueros a la carpa cruciana durante el proceso de producción. Cuando hacemos sopa de carpa cruciana, podemos agregar un poco de vino de cocina, pimienta, cebollas verdes y jengibre para desodorizar la carpa cruciana. Estos ingredientes no sólo pueden eliminar el olor a pescado de la carpa cruciana, sino que también estimulan su delicioso sabor.
La sopa de carpa cruciana siempre ha sido un alimento nutritivo y muy nutritivo para madres, bebés y pacientes, es un alimento delicioso y fácil de preparar en nuestra vida diaria. La sopa de carpa cruciana es deliciosa, rica en proteínas y apta para todas las edades.
Ingredientes para la sopa de carpa cruciana: 1 carpa cruciana fresca, medio rábano blanco malicioso;
Condimentos: 10 g de vino de cocina, 10 g de manteca de cerdo cocida, 5 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 5 g cebolla verde, 5 g de jengibre.
Pasos de la operación:
1. Sacrificar y limpiar el carpín fresco, luego hacer una cruz por ambos lados y reservar el rábano blanco, pelarlo y cortarlo en 5; cm en tiras finas, reservar y blanquear en una olla con agua;
2 Añadir 50 g de manteca de cerdo cocida al wok, sofreír la cebolla y el jengibre y colocarlos por ambos lados. de la carpa cruciana, agregue el vino de cocción, hierva el agua, retire la espuma y luego agregue la manteca de cerdo restante, cubra la olla a fuego alto hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, recoja la cebolla y el jengibre, agregue el rábano rallado, revuelva -freír durante 4-5 minutos, luego agregar sal refinada y glutamato monosódico y cocinar a fuego lento durante 2 minutos y servir en un tazón.
Notas:
A. La materia prima debe ser carpa cruciana fresca;
B. Preste atención a la integridad de la forma del pescado y al tamaño del mismo. calentar al freír;
C. Se debe usar manteca de cerdo como aceite;
D. Se debe agregar sal después de que la sopa esté de color blanco lechoso y estable.
Consejos para guisar sopa de carpa cruciana 1. Al hacer sopa de pescado o freír pescado, lo más problemático es que la piel del pescado se rompe y se pega a la olla. Si no puedes dominar bien el aceite frío en una olla caliente, puedes cubrir el pescado con una capa de harina seca o una capa de huevo líquido, de modo que freír el pescado a fuego lento sea básicamente una experiencia sin fallos.
2. Freír pescado en agua hirviendo puede mezclarse rápidamente con aceite de pescado, lo que hace que la sopa tenga un color blanco lechoso y hermosa. Debido a que el agua hirviendo puede acelerar la mezcla con la grasa del pescado, el color de la sopa se volverá blanco lechoso y hermoso después de agregar el agua hirviendo a la olla. Si es agua fría, puede que tarde mucho en hervir.
3. Después de freír el pescado, hervir vinagre blanco puede ablandar las espinas, especialmente después de cocinar la carpa cruciana, las espinas se pueden ablandar y masticar.
4. Las lonchas de cordero se añaden a la sopa porque el pescado y la oveja están juntos, y la muestra choca con la "frescura". La sopa tendrá un sabor aún más delicioso.
5. Este método se puede utilizar para todas las sopas de pescado de agua dulce. Si el pescado de mar es relativamente fresco, sigue tus propias preferencias.