¿Cómo hacer deliciosa la sopa de ostras?
Práctica:
1. Remojar las ostras durante una hora; remojar los ñames durante unos diez minutos;
2. Introducir las rodajas de jengibre en el guiso, añadir un poco de carne magra blanqueada, las ostras remojadas, las espinas y el ñame, añadir los dátiles rojos, tapar y cocer durante tres horas y media.
3. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto.
Ingredientes para la sopa de champiñones ostra y tofu: ostras, champiñones, setas shiitake, tofu tierno, jengibre, cebolla verde picada, vino trinchado, sal y aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar todos los ingredientes y escurrirlos; cortar los champiñones en cubos; abrir hasta la mitad el jengibre cortado en polvo; el tofu en trozos pequeños.
2. Poner un poco de aceite en el wok, cuando esté 60% caliente añadir los champiñones y sofreír. Cuando los champiñones estén blandos añadir jengibre rallado, llevar la sopa a ebullición a fuego alto. Caliente, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante siete u ocho minutos.
3. Añade las ostras, añade un poco de vino, luego añade el tofu y deja hervir.
4. Añade un poco de sal y aceite de sésamo y cocina a fuego lento.
5. Finalmente espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Ingredientes para la sopa de algas y ostras: 250g de ostras, cantidad adecuada de algas, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de pimienta blanca, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre rallado.
Ejercicio:
1. Lavar las ostras una vez, encurtirlas con sal y almidón, volver a lavarlas, añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y volver a lavarlas. Tenga cuidado al lavar las ostras para evitar que se echen a perder.
2. Hervir agua en una cazuela, añadir el jengibre y cocinar a fuego lento.
3. Continuar cocinando las algas y la pimienta blanca.
4. Por último, añadimos sal al gusto, sacamos la sartén, espolvoreamos un poco de cilantro y añadimos unas gotas de aceite de sésamo.
Ingredientes para la sopa de fideos con rábano y ostras: 100 g de carne de ostra, 100 g de rábano blanco, 50 g de fideos finos, 3 g de cebolla verde picada, 3 g de jengibre picado, 600 g de caldo, 3 g de sal refinada, 3 g de pimienta blanca, 3 g de vino de cocina.
Práctica:
1. Lavar la carne de las ostras; pelar y cortar el rábano blanco en tiras.
2. Poner un poco de aceite en la olla y ponerla al fuego. Cuando alcance el 50% de calor, la cebolla y el jengibre explotarán. Cuando esté fragante, añade las tiras de rábano blanco y sofríe durante un minuto.
3. Vierta el caldo en la olla, agregue la carne de ostras y los fideos y cocine por 2 minutos.
4. Añade sal y pimienta blanca al gusto y espolvorea con cebolla verde picada.
Ingredientes de la sopa de fideos con ostras: 4 ostras, 20 gramos de harina, 1 col china.
Práctica:
1. Revuelva la harina hasta obtener una pasta fluida con las manos.
2. Pon las ostras en la olla y cocínalas. Las ostras cocidas adquirirán un color blanco lechoso. Revuelva la masa con palillos y viértala en la sopa de ostras.
3. Cuando la sopa esté casi fuera de la olla, añadimos la col cortada en cubitos que antes escaldamos y la cuecemos brevemente.
4. Añade unas gotas de aceite de nueces a la sopa de ostras cocida.
Consejo: Este tipo de sopa también es muy adecuada como complemento alimenticio para bebés.