Cómo cocinar medicina china en una olla de barro

Puedes prestar más atención a los siguientes métodos antes y después de cocinar

Antes de freír

Generalmente, no es necesario lavar antes de lavar y freír. Si hay sedimentos en los materiales medicinales, puede enjuagarlos rápidamente con agua limpia. No los remoje para evitar perder algunos ingredientes solubles en agua.

Remojar los materiales medicinales en agua fría durante aproximadamente media hora antes de la decocción puede precipitar los componentes solubles en agua en la sopa y aumentar la concentración de la sopa.

Hervir

Uso de agua

Lo mejor es remojar los materiales medicinales en agua durante 2 ~ 3 cm, o presionar los materiales medicinales suavemente con las manos hasta que la superficie del agua simplemente se desborda del dorso de tu mano. Por lo general, algunas flores y plantas absorben mucha agua y el nivel del agua baja después de media hora de remojo. Puedes agregar agua fría hasta el nivel de agua estándar y luego comenzar a freír.

Para la medicina tradicional china a temperatura normal, utilizar primero fuego fuerte, luego hervir y luego reducir a fuego lento. Sin embargo, algunas medicinas tradicionales chinas utilizadas para tratar enfermedades exógenas se pueden seguir friendo a fuego alto durante unos 15 minutos después de hervir.

Tiempo

Para la medicina china general, la primera decocción debe ser de 20 a 25 minutos, y la segunda decocción debe ser de 15 a 20 minutos para la medicina tradicional china que alivia los síntomas, la; la primera decocción debe ser de 10 a 15 minutos y la segunda vez se fríe durante 10 minutos para nutrir la medicina china, la primera vez se fríe de 30 a 40 minutos y la segunda vez de 25 a 30 minutos.

Después de la decocción dos veces, el contenido de ingredientes activos en la medicina tradicional china se ha reducido considerablemente, por lo que es mejor decocción dos veces. Pero la nutritiva medicina china se puede decocción 3 veces. Algunas recetas con grandes cantidades se pueden freír tres veces.

Después de la decocción

Cuela inmediatamente la decocción y vierte mientras esté caliente. No es aconsejable dejarlo mucho tiempo en la maceta. De lo contrario, los líquidos que contienen demasiado coloide se gelificarán a medida que la temperatura disminuye, lo que dificultará su filtración, afectará la eficacia del medicamento y provocará fácilmente que se enrancia.