Cómo cocinar muslos de pato asados y cómo hacerlos deliciosos
Ingredientes principales
500 g de muslos de pato
Accesorios
Una cantidad adecuada de chile seco, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan
Una cantidad adecuada de anís estrellado, un jengibre
Una cantidad adecuada de cebolletas, una cantidad adecuada de sal
Una cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de vino de cocina
2 cucharadas de salsa de soja oscura
Pasos para hacer trozos de muslo de pato estofado
1: Preparar la materia prima, tres muslos de pato, chiles secos. , Granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, cebolla verde y jengibre.
2. 2: Lave y pique las piernas de pato en trozos pequeños y reserve. Agregue el jengibre, el chile y los granos de pimienta de Sichuan a la olla caliente con aceite frío, luego vierta los trozos de pierna de pato en la olla y revuelva. -Sofreír hasta que la carne de pato se encoja y la piel se encoja. Cuando se ponga un poco amarilla, añadir 2 cucharadas de vino de arroz y sofreír un rato para que el vino de arroz y la carne de pato reposen un rato. Ponga un poco de azúcar y luego agregue salsa de soja oscura (he marinado este plato con anticipación, así que agregué salsa de soja oscura sin agregar sal. Si son muslos de pato frescos, agregue una cantidad adecuada de sal). /p>
3. 3: Agrega todos los condimentos, sofríe brevemente y luego agrega una cantidad adecuada de agua caliente, la suficiente para cubrir la carne de pato como se muestra en la imagen (lo mejor es calentar el agua). . Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos hasta que la carne de pato esté bien cocida.
4. 4: Por último, abres la olla y tapas a fuego alto para que recoja el jugo, espolvoreas con cebolla de verdeo picada y listo.
Consejos
1: No es necesario marinar los muslos de pato, quedarán más ricos si los compras frescos y los horneas directamente. 2: No dejes que salga agua de las piernas de pato después de picarlas. Si sale agua, no tendrá sabor a umami. 3 : Sofreír los muslos de pato en una sartén caliente con aceite frío para que no se peguen a la sartén. Sofreír la carne de pato un rato y añadir más vino de cocción para que quede más rica.