Plan de ejecución de rectificación especial de vajilla desinfectada

Plan de ejecución de trabajos especiales de rectificación de vajillas desinfectadas.

Para garantizar que las cosas o trabajos se realizan con una gran calidad y un alto nivel, muchas veces es necesario formular un plan. de antemano, y el plan tiene las características de operatividad y viabilidad. ¿Cómo hacer un plan? El siguiente es el plan de implementación para el trabajo especial de rectificación de vajillas desinfectadas que he compilado para usted. Es solo como referencia, espero que pueda ayudarlo.

Plan de Implementación 1 para la Rectificación Especial de Vajilla Desinfectada

Con el fin de fortalecer aún más la supervisión de salud y seguridad de la vajilla desinfectada en nuestro condado, estandarizar el comportamiento de producción y operación de la desinfección centralizada unidades de vajillas y proteger eficazmente a las personas Para garantizar la salud de las personas, de acuerdo con las "Especificaciones de supervisión higiénica para unidades centralizadas de desinfección de vajillas (ensayo)" del Ministerio de Salud y el "Aviso sobre el fortalecimiento adicional de la gestión de la desinfección centralizada Unidades de Vajilla" por el Departamento Provincial de Salud de Shandong, la Administración Provincial de Industria y Comercio y la Administración Provincial de Alimentos y Medicamentos (Provincia de Shandong De acuerdo con los requisitos del documento "Wei Fa Jian Zi No. 24", se decidió Luego de una investigación para realizar un trabajo especial de rectificación en vajillas una vez desinfectadas en todo el pueblo, se formuló el siguiente plan de implementación:

1. Objetivos del trabajo

A través de este trabajo especial de rectificación, Descubriremos el número, el estado de la licencia y las condiciones sanitarias de las unidades centralizadas de esterilización de vajillas en el condado, así como el estado de certificación e inspección de la vajilla esterilizada utilizada por las unidades de negocios de catering, y fortaleceremos aún más la higiene de la gestión de seguridad de la vajilla. se lleva a cabo para evitar que se coloquen sobre la mesa vajillas esterilizadas que no cumplan con los requisitos de las normas de higiene, y las violaciones de las leyes y reglamentos se investigan y sancionan de acuerdo con la ley.

2. Requisitos de la tarea

1. Descubra los conceptos básicos. Es responsabilidad del departamento de salud y del departamento industrial y comercial conocer y resumir la información básica de las unidades centralizadas de desinfección de vajillas, incluyendo el nombre de la unidad, dirección, nombre del responsable, número de contacto, validez de la licencia comercial. período y otra información.

2. Realizar inspecciones in situ. Supervisar e inspeccionar todas las unidades centralizadas de desinfección de vajillas que hayan obtenido licencias comerciales industriales y comerciales, enfocándose en la inspección de la selección del sitio, el diseño, el proceso de desinfección, el agua de producción, las condiciones del equipo, los desinfectantes utilizados y el contenido del empaque y etiquetado del producto de la vajilla desinfectada. etc., diligenciar el “Formulario de Supervisión e Inspección en Obra de Unidades Centralizadas de Desinfección de Vajillas”. Si las condiciones del sitio de producción cumplen con los requisitos de las "Especificaciones de supervisión de higiene para unidades centralizadas de desinfección de vajillas (prueba)", se deben recolectar y sellar tres lotes de productos del sitio. La unidad centralizada de desinfección de vajillas deberá confiarse a una agencia de pruebas calificada. realizar inspecciones de acuerdo con las "Especificaciones para la desinfección centralizada de utensilios de desinfección e higiene de alimentos (bebidas)" (gb14934-1994) y detectar la cantidad residual de agente descontaminante alquil (benceno) sulfonato de sodio y bacterias coliformes.

Realizar la gestión de licencias de uso de vajilla esterilizada por parte de las unidades de negocio de restauración y supervisar e inspeccionar las condiciones higiénicas y de seguridad de la vajilla (incluidas las etiquetas de embalaje de la vajilla esterilizada), e implementar inspecciones clave en unidades clave.

3. Pasos de trabajo

1. Organizar la fase de despliegue (1 al 10 de marzo). Se requiere conocer los conceptos básicos y formular un plan de supervisión e inspección.

2. Etapa especial de rectificación (11 al 25 de marzo). Dirigidos por la Oficina Municipal de Seguridad Alimentaria, los departamentos de salud, industria y comercio, y supervisión y administración de alimentos y medicamentos formaron un grupo de trabajo conjunto para llevar a cabo una supervisión e inspección especiales de vajillas desinfectadas y unidades comerciales clave de catering, e investigar y abordar actividades ilegales. de conformidad con la ley de acuerdo con las responsabilidades de cada departamento. Los departamentos industriales y comerciales deben inspeccionar todas las unidades centralizadas de desinfección en busca de vajillas dentro de su jurisdicción y tomar medidas severas contra las operaciones sin licencia.

3. Etapa de resumen y aceptación (26 de marzo-30 de marzo).

IV.Requerimientos Laborales

(1) Colaboración departamental, abordando tanto los síntomas como las causas fundamentales. Es necesario mejorar continuamente el mecanismo de coordinación y cooperación interdepartamental e implementar responsabilidades, es necesario establecer un sistema de notificación de información, implementar el intercambio total de información y comunicarse entre sí y establecer un sistema de reuniones conjuntas; Mecanismo de supervisión a plazo para consolidar los resultados de la rectificación. Para evitar que se produzca una supervisión fuera de lugar y exagerada, se debe implementar un sistema de rendición de cuentas. Si se descubren violaciones y no se tratan de acuerdo con la ley, los departamentos pertinentes deben rendir cuentas resueltamente.

(2) Fortalecer la publicidad y crear ambiente.

Es necesario aprovechar al máximo la poderosa oportunidad que ofrece este trabajo especial de rectificación para dar a conocer ampliamente los conocimientos sobre salud y seguridad de la vajilla, fortalecer la publicidad y la capacitación de los conocimientos sobre salud y desinfección para las unidades centralizadas de desinfección de vajillas y las unidades de negocios de catering, y fortalecer la Publicidad de conocimientos sobre seguridad y salud a la mayoría de comensales. Garantizar que los trabajos especiales de rectificación consigan buenos resultados. Plan de Implementación 2 para la Rectificación Especial de Vajillas Desinfectadas

Con el fin de estandarizar las actividades de producción y operación de las unidades centralizadas de desinfección de vajillas en la ciudad, proteger eficazmente la salud de las personas y fortalecer la supervisión y gestión. de la salud y seguridad de la vajilla, según la "Oficina del Ministerio de Salud" "Aviso de emergencia del Ministerio de Salud sobre el fortalecimiento de la supervisión de las unidades centralizadas de desinfección de vajilla" (Oficina del Ministerio de Salud [20xx] No 27), "Aviso sobre el fortalecimiento adicional de la supervisión y gestión de las unidades centralizadas de desinfección de vajillas" (Lu Wei Fa Jianzi [20xx] 24 No.) requiere que se formule este plan de acción.

1. Objetivos laborales

Adherirse a los principios de tratar tanto los síntomas como las causas fundamentales, centrarse en los ataques clave y estandarizar de manera integral, aumentar los esfuerzos laborales, mejorar el sistema de supervisión, fortalecer la supervisión y gestión de la limpieza y desinfección de vajillas, y gradualmente Estandarizar unidades centralizadas de desinfección de vajillas en toda la ciudad para garantizar la seguridad del consumo de alimentos de las personas.

2. Contenido de la rectificación

(1) Reforzar la supervisión y rectificación de las unidades centralizadas de desinfección de vajillas. De acuerdo con las "Medidas de Gestión de Desinfección", las "Normas de Higiene para Instituciones de Servicios de Desinfección" y otras regulaciones, fortalecer la supervisión y gestión diaria de las unidades centralizadas de desinfección de vajillas, enfocándose en supervisar e inspeccionar la selección del sitio, la verificación del efecto de la desinfección y los métodos de desinfección. , procesos tecnológicos y ambiente de trabajo de las unidades de desinfección de vajillas, instalaciones y equipos, detergentes usados, desinfectantes, materiales de empaque, control de calidad de la desinfección, verificación de certificaciones, registros de producción y autoinspección, examen físico y capacitación de los empleados, etiquetado de empaques, etc. .

(2) Estandarizar el comportamiento de producción y operación de las empresas que realizan desinfección centralizada de vajillas. Las empresas de desinfección de vajillas deben llevar a cabo la transformación de las instalaciones de hardware de acuerdo con los requisitos de las "Especificaciones de gestión de higiene para empresas de desinfección centralizada de vajillas". Durante el proceso de producción, los lugares de servicio centralizado de desinfección de vajillas deben seguir estrictamente los procedimientos de eliminación de escoria y lavado. , limpieza, desinfección, embalaje y almacenamiento, el equipo, vajilla, detergentes, materiales de embalaje, etc. utilizados deben cumplir con las normas sanitarias nacionales pertinentes y se debe establecer un sistema de solicitud de certificados y billetes; debe controlarse estrictamente y la vajilla desinfectada debe inspeccionarse antes de que cada lote pase la inspección. Puede enviarse fuera de la fábrica y se ha establecido un sistema de retirada de productos no calificados para evitar estrictamente que se sirva en la mesa vajilla esterilizada no calificada.

3. Pasos de trabajo

(1) Etapa de implementación. De mayo a junio se iniciarán trabajos especiales de supervisión e inspección. El departamento de administración de salud municipal, junto con los departamentos de administración industrial y comercial y de regulación de alimentos y medicamentos, formularán un plan de inspección detallado de acuerdo con los requisitos del aviso.

(2) Etapa de autoexamen y autocorrección. De julio a agosto, aquellos que no cumplan con los requisitos de las "Especificaciones de supervisión de higiene para unidades centralizadas de desinfección de vajillas (prueba)" y los reglamentos relacionados serán tratados de acuerdo con la ley con base en los resultados de inspecciones especiales.

El departamento administrativo de salud realizará una supervisión e inspección integral de las unidades centralizadas de desinfección de vajillas que hayan obtenido licencias comerciales dentro de su jurisdicción. Establezca archivos completos de supervisión y gestión y almacene información de supervisión relevante, informes de inspección, etc. en los archivos. De acuerdo con el contenido de las "Especificaciones de supervisión de higiene para unidades centralizadas de desinfección de vajillas (prueba)", complete el "Formulario de supervisión e inspección in situ para unidades centralizadas de desinfección de vajillas" y prepare los documentos de supervisión sanitaria al mismo tiempo. Las unidades centralizadas de desinfección de vajillas que no pasen la prueba de vajillas serán sancionadas de acuerdo con las "Medidas de Gestión de Desinfección" y las reglamentaciones pertinentes.

(3) Etapa de resumen. Antes del 10 de septiembre se resumirán los trabajos de inspección especial de rectificación.

5. Requisitos de trabajo

(1) Organización cuidadosa y despliegue cuidadoso. Organice cuidadosamente y concéntrese en realizar una limpieza e inspección de todo tipo de unidades de servicio centralizado de desinfección de vajillas y unidades de servicio de catering dentro de la jurisdicción en conjunto con la administración industrial y comercial y las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos, y utilice acciones prácticas para demostrar que la ley gubernamental Los departamentos de aplicación mantienen la seguridad del consumo de vajilla por parte de las personas.

(2) Mejorar el mecanismo y tratar tanto los síntomas como las causas fundamentales.

En los trabajos especiales de rectificación, es necesario establecer y mejorar los archivos de las agencias de servicios de desinfección de vajillas y unidades de servicios de catering (un hogar, un archivo), implementar las responsabilidades de supervisión de los gerentes supervisores y la responsabilidad de los dueños de negocios como primeros responsables. para la seguridad alimentaria y fortalecer la aplicación de la ley, investigar y abordar con prontitud las actividades ilegales.

(3) Fortalecer la publicidad y facilitar el flujo de información. Difundir vigorosamente los conocimientos básicos sobre la desinfección de la vajilla y la importancia de la supervisión y gestión, formando una fuerte ofensiva de opinión pública. Orientar a las personas para que denuncien y denuncien actividades ilegales y brinden pistas de los casos. Los casos importantes y de importancia típica deben exponerse de manera oportuna para disuadir a los delincuentes ilegales y ampliar el impacto social.