El origen de las gachas de Chaoshan

La gente de Chaoshan tiene la costumbre de comer gachas desde hace mucho tiempo, principalmente por varias razones. Primero, debido a que Chaoshan está ubicado en la zona subtropical, el clima es cálido y húmedo, y la gente suda mucho y pierde el apetito. Comer gachas de arroz puede nutrir el qi del estómago, producir fluidos corporales y calmar la sed, y también puede mantener la salud y beneficiar al estómago. En segundo lugar, históricamente la zona de Chaoshan estuvo dominada por el cultivo de arroz. En aquella época, el nivel de vida de la gente era bajo, la población era grande y los alimentos escasos, por lo que cocinar gachas era más frugal.

Hay muchos dichos comunes sobre las gachas en la zona de Chaoshan, como “se acabaron los pepinillos”, “el quimo llena la barriga”, “se venden los zapatos y se cambia el arroz por boniatos” etcétera. Hay una historia sobre el "arroz blanco para batatas". En otras palabras, la gente solía pensar que las batatas saciaban más que el arroz, por lo que sustituyeron el arroz por batatas del mismo peso, sin saber que el precio del arroz blanco era más alto que el de las batatas. Esta oración también se usa a menudo para describir a una persona que originalmente planeó ahorrar dinero, pero terminó perdiendo más dinero.