¿Cómo hacer unos deliciosos frijoles encurtidos fritos con arroz?

1. Primero cocine los frijoles secos (póngalos en una olla con agua fría) hasta que estén suaves y esponjosos. Colar los frijoles y reservar, no tirar la sopa de frijoles;

2. Aceite: Lo mejor es usar aceite mixto, que es mitad aceite vegetal, mitad aceite animal y agregar un poco de aceite de sésamo. . Pero no es fácil que la cantidad de petróleo sea grande.

3. Después de que el aceite esté caliente, sofreír unos cuantos chiles, luego agregar rodajas de jengibre y hojuelas de chile seco, luego agregar los frijoles y sofreír. En este momento pelar cuatro o cinco dientes de ajo, añadir sal y sofreír juntos. Los frijoles no son fáciles de probar y es necesario freírlos por un tiempo hasta que el almidón de los frijoles se desborde y la olla se espese un poco. Agrega el chucrut y saltea por un minuto más, luego agrega el caldo de frijoles.