¿Qué tipos de ollas calientes existen? ¿Qué tipos de olla caliente existen?
El estofado de Chongqing también se conoce como estofado Maodu y estofado picante, y es famoso por su sabor picante. El estofado tradicional de Chongqing se compone principalmente de callos de ternera y a la base de sopa picante previamente cocida se añaden diversas verduras, carne acuática, despojos de animales, setas secas y hongos. A medida que aumentó el número de consumidores, la olla caliente de Chongqing introdujo diferentes sabores, como olla de sopa transparente, olla de pato mandarín y olla de tomate.
2. Cordero al estofado antiguo de Beijing
El cordero al estofado antiguo de Beijing es el auténtico sabor antiguo de Beijing. Se cocina en una olla de cobre sobre fuego de carbón. La principal materia prima es el cordero, con diversos alimentos complementarios. El cordero es cálido por naturaleza y es el ingrediente más adecuado para calentarse en una olla caliente, por lo que el cordero en olla caliente del Viejo Beijing es el más adecuado para comer en invierno.
3. Olla con borde de mariscos de Guangdong
La olla con borde de mariscos de Guangdong es una olla caliente especial en la provincia de Guangdong. No es tan picante como el estofado de Chongqing, ni tan grasoso como el antiguo estofado de cordero de Beijing. Los cantoneses son buenos para mantener la salud y les gusta agregar varias medicinas chinas a la sopa. El horno para cortar mariscos cocina pollo, huesos de cerdo y mariscos durante varias horas, luego agrega varias hierbas medicinales chinas como baya de goji y Codonopsis pilosula, y luego agrega los ingredientes que desean comer.
4. Estofado de carne de Shandong
El estofado de carne de Shandong es un estofado típico del norte con una base de sopa ligera. La característica más importante es que contiene demasiados ingredientes cárnicos, especialmente cordero. y carne de res. Debido a factores geográficos, a la mayoría de los norteños les gusta comer carne y son físicamente más fuertes que los del sur. A los norteños también les gusta mojar su estofado en salsa de sésamo.
5. Olla caliente de crisantemo de Jiangzhe
La olla caliente de crisantemo de Jiangzhe también se llama olla caliente de crisantemo y es popular en Jiangsu y Zhejiang. Suele ser una base de sopa a base de espinas de pescado y crisantemos. Esta base de sopa es ligera y deliciosa, y la deliciosa sopa de pescado se combina con el frescor de los crisantemos. Se dice que el estofado de crisantemo se originó en Tao Yuanming, un famoso poeta pastoral de la dinastía Jin del Este.