¿Es más nutritivo estofar tortugas de caparazón blando o hervirlas en sopa?
La vida es como una carrera de larga distancia. La velocidad inicial no determina necesariamente el resultado. Los atletas valientes saben que el verdadero clímax está todavía al final de la pista.
Fuertes lluvias nocturnas en verano. A la mañana siguiente, la tortuga salió de la nada, cargando su duro caparazón y arrastrándose sin rumbo fijo. La parte posterior de la tortuga está grabada con caracteres chinos modernos y los nombres de los años de las dinastías Ming y Qing son claramente visibles. La tortuga corría muy lentamente y la captamos con la vista. Aunque la tortuga tiene un aspecto repugnante, le teme a los niños traviesos. Rápidamente metió la cabeza y el cuello en el caparazón y lo golpeamos con ramas, pero nunca salió. Esta situación despertó aún más nuestra curiosidad. Capturamos más de un kilo de tortugas y las arrojamos al cielo. La tortuga cayó al suelo, con el caparazón intacto, pareciendo un zombi. También sabemos lo astutas que pueden ser las tortugas, pretendiendo mantenerse alejadas. Tres o cinco niños se acurrucaron en un rincón y miraron hacia adentro. La tortuga pensó que el peligro había pasado y silenciosamente asomó la mitad de su cabeza. Entramos con palos y el cráneo de la tortuga se retrajo. Después de repetir este ciclo, me alegré mucho cuando me cansé de jugar. Cuando regresé a casa, las tortugas se dispersaron como si les hubieran dado una amnistía.
En aquella época, poca gente comía tortugas en sus platos. La mayoría de ellos fueron capturados por mendigos y asados a voluntad. Si la gente corriente comiera algo tan barato, los vecinos te señalarían la columna.
La relación entre oferta y demanda también ha cambiado. El precio de las tortugas ya no es fuerte, ha caído de su posición alta y se ha convertido en un alimento común para nosotros, la gente común.
La mayoría de las tortugas se cocinan a la brasa. En los primeros años, había un restaurante en la ciudad de Haoxue, Jiangling. El negocio estaba en auge y se atrevieron a cocinar los platos primero. La tortuga fría está riquísima. En la pared de la tienda cuelga una foto de la Sra. Huang Wanqiu, quien interpreta a la "Hermana Liu" en Guangxi, con los dueños del restaurante y los chefs, contando en silencio a la gente la gloria de los platos especiales.
Cuando la gente traga una comida deliciosa, ¿conoce los aullidos de estos tres animales antes de ser sacrificados? Cuando llegan a la mesa platos de deliciosos bigotes, ¿quién adivina de qué parte del animal se trata?
Cocinemos con el corazón normal.