Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de las drogas - ¿Cómo hacer estofado de ternera con ñame?

¿Cómo hacer estofado de ternera con ñame?

Preparar los ingredientes:

250 ​​g de mollejas de yak, 2 zanahorias, 1 ñame de hierro, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cucharadita de vino blanco, 1 cucharadita de salsa de soja, cantidad adecuada de agua, 1 cilantro.

Método de producción:

1. Descongele la pechuga de yak con antelación, enjuáguela con agua después de descongelarla, luego córtela en cubos pequeños de unos 2 cm y sumérjala en agua durante aproximadamente la mitad. una hora y sácala;

2. Pon la carne en la olla esmaltada, luego agrega una cantidad adecuada de agua, enciende la estufa de gas a fuego medio; Use una cuchara o espátula para quitar la espuma de sangre en el agua, ayuda a eliminar el olor a pescado de la carne.

4. Agregue vino blanco y rodajas de jengibre lavadas a la olla; agregar vino blanco ayudará. para desodorizar

5. Tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Presta atención a la cantidad de agua durante el proceso de guisado. No dejes que el agua de la olla se seque. Es mejor agregar suficiente agua de una vez antes de guisar y agregar agua hirviendo cuando el agua no sea suficiente. Recuerde no agregar agua fría;

6. Espere a que la carne se cocine durante aproximadamente 2 horas, luego comience a preparar las zanahorias y el ñame. Pela y lava las zanahorias y el ñame por separado, luego córtalos en trozos para hornilla;

Pasadas las 7,2 horas, abre la tapa de la olla esmaltada, añade las zanahorias, el ñame y la salsa de soja, tapa la tapa y continúa guisando. ;

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8. Después de cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, agregue una cantidad adecuada de sal y continúe cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos.

9. y los ñames se ablandan y se pudren, destape la olla y cocine a fuego alto durante 3 segundos unos 10 minutos, luego apague la sopa y apague el fuego;

10, después de apagar el fuego, espolvoree un poco de cilantro lavado y picado para decorar;

Consejos:

1. Remojar la carne en agua antes de cocinarla. La sangre y la suciedad se pueden eliminar muy bien de la pechuga remojándola. Se recomienda cambiar el agua varias veces mientras se remoja.

2. Al guisar pechuga de ternera, es mejor añadir suficiente agua de una vez. Si descubres que no hay suficiente agua en el proceso, lo mejor es añadir agua hirviendo en lugar de agua fría. Cuando la carne caliente entra en contacto con agua fría, la superficie de la pechuga se encogerá y se endurecerá, lo que hará que la pechuga guisada sea desagradable y afectará gravemente el sabor.

3. Procese y mantenga el fuego bajo y lento durante todo el proceso. Guisar tiene el mismo principio que hacer sopa. Un guisado lento y cuidadoso puede guisar la bardana y hacer que tenga un sabor delicioso;

4. para guisar la bardana y dejarla deliciosa. Si no tenéis vino blanco en casa, podéis utilizar vino de cocina o vinagre, no demasiado, 1 cucharadita.