¿Qué significa quemar un pájaro?

Yakitori son brochetas japonesas, o entendido simplemente como brochetas japonesas.

Yakitori se llama "Yakitori" (Yakitori) en japonés, y un restaurante que se especializa en aves asadas se llama "Yakitori House" (Yakitori ya), que es un restaurante que se especializa en brochetas de pollo Yakitori. Se remonta al período Edo en el siglo XVII. Aunque ya se importaban "Tang Maru", "Pollo de cola larga y pierna corta" y "Pollo de seda" de China en ese momento, los ingredientes del Yakitori todavía se basaban principalmente en. faisanes.

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El yakiniku japonés se diferencia de la mayoría de otras barbacoas en que requiere muy pocos condimentos. No hay proceso de marinado, solo se necesita sal o la salsa barbacoa casera de la tienda para asar. Como plato de barbacoa, los métodos de cocción y sazonado de las brochetas de pollo determinan los altos requisitos de frescura de los ingredientes.

Un restaurante Yakiniku más sofisticado debe utilizar los ingredientes frescos del día, en lugar de ingredientes congelados. En el caso del pollo, la congelación hace que la carne carezca de humedad y tenga un sabor seco y duro.