¿Se deben blanquear las medusas?

Blanquear medusas requiere mucha habilidad, de lo contrario hará que la medusa se encoja mucho y afecte su sabor. Si se trata de medusas secas, es necesario remojarlas con anticipación, lavarlas y luego cortarlas en pedazos para su uso posterior. Si se trata de medusas listas para comer remojadas en agua salada, también es necesario remojarlas en agua limpia durante varias horas hasta que desaparezca el sabor salado y astringente, luego sacarlas y cortarlas en tiras para su uso posterior. Luego exprima el agua de las medusas desmenuzadas y prepárelas para blanquearlas. Asegúrese de utilizar agua caliente a entre 60 y 70 grados. Primero puedes hervir el agua en la olla, luego apagar el fuego y enfriarla entre 60 y 70 grados. A continuación, use una espumadera para sostener las medusas desmenuzadas preparadas, blanqueelas en agua caliente por un tiempo, luego sáquelas inmediatamente y sumérjalas en agua fría o helada. El tiempo para las medusas desmenuzadas en agua caliente debe controlarse a aproximadamente 3. segundos, lo que significa que antes está caliente. Simplemente póngalo en el agua y sáquelo de la olla inmediatamente. La medusa blanqueada con el método anterior no sólo puede eliminar el olor a pescado, sino que también mantiene una textura tierna y crujiente, lo que la hace más segura para comer.