¿Qué sueles comer durante el Festival Qingming?
1. Empanadillas verdes
Durante el Festival Qingming, existe la costumbre de comer empanadillas verdes en Jiangnan. Las albóndigas verdes se elaboran triturando una planta silvestre llamada "paja de trigo" y exprimiendo el jugo, luego mezclando el jugo con harina de arroz glutinoso pura seca y luego haciendo albóndigas. El relleno de las albóndigas es una delicada pasta de judías azucaradas y al rellenar se añade un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez que las bolas de masa estén listas, colóquelas en una jaula y cocínelas al vapor. Cuando salgan de la jaula, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido sobre la superficie de las albóndigas y listo.
2. Aizan
Hay un viejo dicho en dialecto hakka: "Comer tazas antes y después de Qingming evitará que te enfermes durante todo el año". Aizan es un bocadillo tradicional del pueblo Hakka durante el Festival Qingming. Primero, lava la artemisa fresca, ponla en una olla y cocínala, luego sácala y escúrrela. El agua utilizada para hervir artemisa debe reservarse para su uso posterior. Luego pique la artemisa cocida en puré de hierba. Cuanto más fino y podrido esté el puré de hierba, mejor. Después de cortar el puré de ajenjo, mezclarlo con agua de ajenjo hervida y harina de arroz glutinoso. Luego envuelva los rellenos preparados de sésamo, ciruela, maní y otros rellenos con masa, selle y amase hasta darle forma redonda o alargada, póngalo en una olla y cocine al vapor durante 15-20 minutos, luego sáquelo.
3. Bollos calientes de champiñones
Los bollos calientes de champiñones son un aperitivo tradicional en Taining. El nombre científico de la materia prima del hongo tibio es Daqucao, también llamado Fulicao. La gente local lo llama pasto de hongo tibio. Cada año, en vísperas del Festival Qingming, los campos se cubren de bigotes, que son esponjosos, frescos y tiernos. Es una buena temporada para recoger y preparar bollos calientes de champiñones. En Taining, los bollos calientes de champiñones se preparan de forma un poco diferente. La pieza del sur está hecha de hierba de hongos tibia recién cortada, que parece una luna llena, similar a un panecillo al vapor; la pieza del norte está hecha de polvo de hongos tibio y tiene la forma de una luna creciente, más parecida a una bola de masa; Las rebanadas sureñas generalmente se comen en vísperas del Festival Qingming. Para tener un sabor fresco, no hay muchas reglas.
4. Picor espinoso (s·m \u n)
Tanto el norte como el sur de China tienen la costumbre de comer picante durante el Festival Qingming. "Sanzi" es un tipo de comida frita, crujiente y delicada, y en la antigüedad se llamaba "utensilios fríos". La costumbre de prohibir el fuego y el frío durante el Festival de Comida Fría no es popular en la mayor parte de China, pero el picor asociado con este festival es profundamente amado en el mundo. El picante popular en el área Han se divide en el norte y el sur: el picante en el norte es generoso y gratuito, utilizando harina de trigo como ingrediente principal; el picante en el sur está exquisitamente elaborado, y se elabora principalmente; de arroz y harina.
5. Huevos
Según la costumbre popular, comer un huevo durante el Festival Qingming garantizará una buena salud durante todo el año. Comer huevos en el Festival Qingming se originó a partir de la costumbre de prohibir el fuego en algunas áreas durante la dinastía anterior a Qin, y comer alimentos fríos estuvo prohibido durante muchos días. Los huevos duros son la mejor reserva de alimentos para superar este período. En el Festival de Qingming, puedes comer y jugar con huevos, que se pueden dividir aproximadamente en dos tipos, uno es "pintar huevos" y el otro es "tallar huevos". Los huevos pintados se pueden comer; los "huevos tallados" son sólo para disfrutar.
Nací en el norte y aquí hay muchas costumbres del Festival Qingming. Durante el Festival Qingming, comeré tragos fríos al vapor (ver imagen a continuación). Cuando era niña, cuando llegaba el día de limpieza de tumbas, mi madre cocinaba Lengyan (bollos al vapor con forma de golondrinas) con harina de trigo para nosotros. También se llevaba a casa las espinas que encontraba cuando visitaba las tumbas de los antepasados y las ponía. Lengyan y cuélguelo en la casa para que se seque para que no se eche a perder ni se enmohezca. Cuando tenemos hambre, podemos arrancarlos y comérnoslos. Están tan secos que no podemos morderlos sin unos buenos dientes. ¿Alguna vez has oído hablar de la costumbre de comer golondrinas frías durante el Festival Qingming? ¿No es extraño que comamos durante el Festival Qingming? ¿Cuáles son algunas buenas costumbres de Qingming? Puedes compartirlos.