¿Cuáles son los efectos en el cuerpo si se consumen demasiados alimentos ricos en ácido oxálico durante la vida?

Los alimentos ricos en oxalato más comunes en la vida incluyen espinacas, repollo, remolacha, apio, ruibarbo, pepino, zanahoria, escarola, etc.; las frutas incluyen fresas, naranjas, etc.; , café instantáneo, té negro, etc.

El ácido oxálico es una sustancia natural que se encuentra en muchas plantas (como las espinacas, la remolacha, etc.). A menudo existe en forma de oxalato de sodio, oxalato de calcio, etc. En nutrición, se utilizan los términos "oxálico". ácido" y "oxalato" A menudo se usan indistintamente.

La ingestión de altas cantidades de ácido oxálico en un corto periodo de tiempo puede provocar rápidamente daños en el cuerpo humano e incluso ser mortal.

El ácido oxálico es un metabolito presente en los organismos vivos y se encuentra ampliamente distribuido en plantas, animales y hongos. Debido a que el ácido oxálico se combina fácilmente con iones de calcio para formar oxalato de calcio en el cuerpo humano, lo que produce cálculos en el tracto urinario, las personas con cálculos en el tracto urinario deben prestar atención al contenido de ácido oxálico en los alimentos y reducir su ingesta de ácido oxálico.

¿Quién debería comer menos alimentos ricos en oxalatos? Los pacientes con cálculos de oxalato de calcio y aquellos con hiperoxaluria deben limitar su ingesta dietética de oxalato. Las espinacas tienen un alto contenido de ácido oxálico, con 725 a 1236 mg de ácido oxálico por 200 gramos de espinacas. Los pacientes con cálculos de oxalato de calcio deben tener cuidado de no comer espinacas.

¿Por qué estos dos tipos de pacientes deberían limitar su ingesta dietética de ácido oxálico? Los estudios han demostrado que el contenido de ácido oxálico en los alimentos es uno de los principales factores que afectan la excreción de ácido oxálico en la orina. Reducir la concentración de ácido oxálico en la orina puede reducir la formación de cálculos urinarios. Cuando se añaden 458 mg de ácido oxálico a los alimentos todos los días, la excreción urinaria de ácido oxálico en personas normales sólo aumenta de 3 a 7, mientras que en pacientes con hiperoxaluria aumenta en más de 30. Los pacientes con cálculos de oxalato de calcio y los pacientes con hiperoxaluria deben reducir la ingesta de ácido oxálico en los alimentos, reduciendo así la excreción de ácido oxálico en la orina. La restricción a largo plazo de la ingesta de ácido oxálico en los alimentos puede mantener la excreción de ácido oxálico en la orina. a un nivel bajo.

Además, la ingesta excesiva de alimentos ricos en precursores del ácido oxálico también favorecerá la excreción urinaria de ácido oxálico. Por ejemplo, uvas, coles de Bruselas, limas, champiñones, remolachas, melocotones, perejil, pomelo, espinacas, peras, tomates, patatas blancas. La ingestión de una gran cantidad de estos alimentos favorecerá la síntesis de ácido oxálico en el organismo, por lo que los pacientes deben prestar atención a comer menos.