¿Cuál es la mejor forma de hacer patas de cerdo?

Manitas de cerdo asadas al vinagre de jengibre

Ingredientes: 3 manitas de cerdo, 6 huevos

Especias: 1 trozo grande de jengibre viejo, 2 anís estrellado, ramitas de canela 3 raíces, 1 trozo de Angelica sinensis, 1 trozo de Sichuan Qiong, 3 trozos de hojas fragantes

Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre añejo, media botella de vino de arroz, 1 puñado de azúcar de roca añejo

Pasos de elaboración:

1 Antes de preparar para marinar hay que procesar bien las patas de cerdo. En cuanto a la cantidad de patas de cerdo utilizadas, ajústela según sus propias necesidades y retire algunos pelos y cascos diversos de las patas de cerdo. Luego vierte agua fría en la olla, vierte un poco de salsa de soja ligera, escalda durante 15 minutos, retira, limpia y pica en trozos pequeños para su uso posterior.

Puede poner huevos o no, según su preferencia.

2. No es necesario que la cantidad de especias sea demasiada para evitar que las especias sean demasiado fuertes y afecten el sabor principal que queremos.

3. Cortar el jengibre en rodajas y calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes.

4. Sofreír el jengibre añejo hasta que esté ligeramente dorado, luego sacarlo y reservar. En este momento vierte un poco de azúcar de roca y sofríe hasta que tome el color del azúcar.

5. A continuación verter las patas de cerdo previamente preparadas y sofreír. Al sofreír verter un poco de vino de arroz a un lado de la olla y sofreír hasta que suelte el aroma.

6. Añade mucha agua y todos los condimentos necesarios. Y verter los huevos duros, las especias y las rodajas de jengibre preparadas previamente. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.

7. Ya están listas unas manitas de cerdo en vinagre y jengibre muy ricas y nutritivas. El plato es de color más oscuro y muy sabroso. Merece la pena hacerlo seguido en las comidas, pruébalo y te gustará.

Consejos para caseros:

1. Ajusta las patas del cerdo según tus propias necesidades.

2 Los sabores principales de este plato son el "jengibre viejo" y el. "El vinagre añejo, el vino de arroz y el vino de arroz son indispensables

3. Agregar un poco de salsa de soja ligera al escaldar puede mejorar el color y el sabor de las patas de cerdo.

4. Al guisar, darle la vuelta de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla y se queme.