¿Cómo freír ostras y huevos?
El primer paso: lava las almejas que compraste, luego remójalas en agua salada durante media hora a una hora y deja que las almejas escupan la arena de su cuerpo. Después de escupir la arena durante una hora, ¡lavé la almeja dos veces más para limpiarla a fondo!
Paso 2: rompa los huevos en un tazón de sopa, agregue 1 cucharadita de sal, luego rómpalos en el huevo líquido con los palillos, luego agregue el huevo líquido 1:1 en agua tibia, luego revuelva uniformemente y luego use ¡Cuela a través de un colador de malla para quitar la espuma y transfiérelo a una bandeja humeante para su uso posterior!
Paso 3: Agrega agua a la olla, luego mete las almejas lavadas en agua fría, agrega las rodajas de jengibre y el vino de cocción, cocina hasta que las almejas se abran, luego sácalas, enjuágalas con agua fría y lava. ¡Quítelos de espuma!
Paso 4: Coloque las almejas lavadas en el huevo líquido una por una, luego envuélvalas en film transparente. Haga algunos agujeros en el film transparente para permitir la ventilación y que la crema cocida al vapor no regrese. , el producto final será muy suave y hermoso. Si no te gusta usar film transparente, ¡puedes cubrirlo con un plato grande!
Paso 5: Una vez encendida la vaporera, introduce el plato que contiene el huevo líquido y las almejas en la vaporera y cocina al vapor durante 10 minutos. Después de cocinar al vapor, retire la envoltura de plástico, luego agregue 2 cucharadas de aceite de frijoles negros de pescado al vapor, 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con cebolla verde picada. ¡Atender!