¿Qué medicina china es buena para el cordero guisado?
Escaldar 1 libra de cordero en agua hirviendo y cortar en cubos. Calentar 50 gramos de aceite refinado en un wok, agregar el cordero, las rodajas de jengibre y sofreír con el vino de cocción. Luego agrega agua a hervir, agrega 50 gramos de astrágalo y 50 gramos de angélica y cocina por 1 hora. Agregue 100 g de champiñones frescos, cocine a fuego lento durante 0,5 h, agregue sal al gusto y espolvoree con cilantro y cebolla verde picada.
2. Ginseng y cordero
1 libra de cordero, escaldada y cortada en trozos. Sofreír 50 gramos de jengibre picado, cebolla de verdeo y un poco de ajo, sofreír la carne durante 5 minutos, añadir el vino y el agua y llevar a ebullición. Envuelva 50 gramos de Angelica sinensis, 50 gramos de Codonopsis pilosula, 25 gramos de cáscara de mandarina y 3 hinojo en una gasa y póngalos. Guisar hasta que la carne esté crujiente y sazonada.
En tercer lugar, cordero guisado con bayas de goji
1 libra de cordero, blanqueado y cortado en trozos. Sofreír 50 gramos de carne y 20 gramos de rodajas de jengibre en aceite caliente, agregar agua para hervir el vino, agregar 25 gramos de baya de goji, cocinar a fuego lento, sazonar y espolvorear con cebolla verde picada.
Cuatro. Sopa de cordero Cistanche deserticola
Sopa: 200 gramos de cordero, 12 gramos de Cistanche deserticola medicinal china y 12 gramos de corteza de Dipsacus, cantidades adecuadas de condimento, jengibre y sal.
Preparación: Lavar el cordero, cortarlo en trozos, ponerlo en la olla, añadir más de 10 trozos de frijol mungo (unos 5 gramos) o unos trozos de rábano y agua, cocinar durante 15 minutos sin condimentar. , luego agregue los frijoles mungo o el rábano con agua. Viértalos juntos para eliminar el olor a pescado. Agregue agua, Cistanche deserticola, Dipsacus y condimentos a la olla; cocine a fuego lento hasta que el cordero esté cocido. Come carne con sopa.