La forma más auténtica de hacer sopa de costillas de cerdo guisadas con maíz.
Ingredientes: maíz dulce, costillas de cerdo frescas.
Accesorios: zanahorias, azufaifas, bayas de goji, ñame, cebolletas, jengibre y ajo.
1. Lavar todos los materiales y reservar.
2.Pon un poco de aceite en la olla, no demasiado, sólo para calentar las costillas. Nota: Prepare una olla con agua antes de cocinar. Cuando el agua de la olla esté casi hirviendo, sofreímos las costillas de cerdo.
3. Puedes añadir condimentos (vino, azúcar) al cocinar las costillas. Espera hasta que las costillas cambien de color y el agua de la tetera hierva, luego vierte el agua en la olla caliente. Nota: No quemes las costillas al cocinarlas y presta atención al calor, de lo contrario la sopa no quedará blanca.
4. Vierta agua y cubra con la tapa. Cocine un rato, unos diez minutos. Agrega el maíz dulce y tapa. Una vez que el agua vuelva a hervir, reduce el fuego al mínimo. De hecho, el maíz no teme cocinarlo. No importa si es temprano. Nota: Utilice maíz dulce, quedará más fresco.
5. Cocine durante media hora aproximadamente, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto y luego continúe cocinando a fuego lento. Suele tardar una hora en cocinarse, y hay que prestar un poco de atención a la cantidad de agua. No lo hornee hasta que se seque. Lo mejor es agregar suficiente desde el principio. Cuando por fin esté fuera de la sartén, poner unos nísperos y espolvorear con un poco de cebolla verde picada para decorar.