¿Cuál es la diferencia entre maíz y maíz pegajoso? ¿Cuál es mejor para adelgazar? ¿Por qué?
El maíz común contiene principalmente almidón, mientras que el maíz pegajoso es un alimento alcalino que contiene principalmente sacarosa. El maíz normal es duro, pero si lo masticas lentamente, durará para siempre. El 100% del almidón del endospermo pegajoso del maíz es amilopectina, que es más fácil de digerir que el almidón de maíz común. Tiene un sabor glutinoso y los ancianos y los niños pueden masticarlo.
El maíz común es rico en vitamina E natural, que puede retrasar el envejecimiento, prevenir el cáncer, la arteriosclerosis y el deterioro de la función cerebral. Además, los nutrientes contenidos en las puntas de los embriones de maíz pueden mejorar el metabolismo humano, regular la función del sistema nervioso, hacer que la piel sea suave y tierna y retrasar la aparición de arrugas.
El maíz pegajoso no sólo tiene las funciones del maíz común, sino que también contiene fibra dietética muy rica, por lo que puede reducir el colesterol y prevenir la presión arterial alta y las enfermedades coronarias.
Debido a que el maíz contiene mucha fibra dietética, te hace sentir lleno fácilmente y ayuda a reducir la ingesta de calorías. La fibra dietética también puede absorber grasa en los intestinos y excretarla del cuerpo, lo que ayuda a reducir la acumulación de grasa.
Al mismo tiempo, el maíz es muy cómodo de procesar y comer, por lo que a todo el mundo le gusta utilizarlo en lugar de alimento básico o como snack a la hora de perder peso. Sin embargo, muchas personas piensan que el maíz dulce es dulce y crujiente y contiene más azúcar y calorías, por lo que optan por comer más maíz ceroso.
Pero cuando veas los datos que comparan estos dos tipos de maíz, te sorprenderás. El maíz dulce tiene 86 calorías por cada 100 g de porción comestible, mientras que el maíz ceroso en realidad tiene 144 calorías. El contenido de carbohidratos del maíz dulce es sólo el 63% del del maíz ceroso.
Entonces, ya sea desde la perspectiva de las calorías o del control del azúcar en sangre, el maíz dulce es una mejor opción para perder peso. Por supuesto, el maíz ceroso no deja de tener sus ventajas. Su contenido en fibra dietética es 3,7 veces mayor que el del maíz dulce, y su contenido en amilopectina es elevado, lo que lo hace especialmente indicado para personas con indigestión.