Consejos para preparar sopa Laohuo

Hacer sopa Laohuo es un hábito de los cantoneses, entonces, ¿conoces las habilidades para hacer sopa Laohuo? ¡Aprendamos sobre las técnicas para hacer sopa Laohuo!

Consejos para hacer sopa Laohuo

1. La base de la sopa puede seleccionarse según su propia condición física o la condición física de los miembros de su familia (por ejemplo: personas con fuerte energía de fuego). Puede elegir bases de sopa como frijoles adzuki verdes, melón de invierno, carne de loto, etc. para hacer sopa. Estas sopas no solo pueden eliminar el calor sino también nutrir. Aquellos que tienen un frío excesivo en el cuerpo deben elegir bases de sopa más tónicas. como el ginseng y otras medicinas tradicionales chinas.

2. Al preparar la sopa Laohuo, trate de controlar el calor adecuado y recuerde no dejar que la sopa hierva, esto destruirá fácilmente la estructura molecular de la proteína. causando que la sopa pierda su sabor original. Generalmente, después de hervir la sopa, cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. También hay excepciones, que son los suplementos (ginseng, angélica, baya de goji, astrágalo, ñame, etc.). ) La sopa que contiene diente de león de montaña y carne de loto no se debe cocinar durante tanto tiempo, ya que los nutrientes se perderán si se cocina durante demasiado tiempo, por lo que unos 40 minutos son suficientes para la sopa de ginseng.

3. Agua a. al comienzo de la cocción. Simplemente agregue suficiente. No agregue más agua cuando sienta que falta a mitad de la cocción. ¡Esto fácilmente hará que la sopa pierda su sabor original y afecte el sabor de la sopa! 4. Las carnes que requieren agua incluyen: Para costillas de cerdo, carne de pato, pollo, etc., la función del agua voladora es eliminar la sangre y una pequeña cantidad de grasa, para que no aparezcan muchos coágulos de sangre durante el proceso de elaboración de la sopa. y la sopa no quedará tan grasosa. Si haces sopa de pescado, primero fríe el pescado, luego mételo en la sopa y cocínalo para evitar que el pescado se deshaga. También puedes agregar unas rodajas de jengibre para quitar el pescado. olor

5. Es mejor poner la sopa cuando el agua esté fría. Durante el proceso de calentamiento, el sabor puede impregnarse lentamente. Solo agregue la sopa cuando esté caliente a un cierto nivel. En este momento, la sopa se cocinará rápidamente y el sabor no se esparcirá fácilmente en la sopa y el sabor no será tan bueno. Es fresco y dulce.

6. También hay una habilidad. Al agregar sal a la sopa, no es recomendable agregar sal demasiado pronto. Agregar sal demasiado pronto puede hacer que la sopa se oscurezca, no sea lo suficientemente espesa y no sea tan deliciosa. Hacer sopa también es muy particular. Los expertos en alimentos sugieren que es mejor usar cazuelas de alta calidad. Use cazuelas baratas lo menos posible, porque las cazuelas baratas no son buenas y las cazuelas baratas también pueden contener trazas de plomo que reaccionarán con el ácido. comida, lo que repercutirá en la salud de las personas después de beberla. Lo mejor es engrasar la cazuela que acabas de comprar por primera vez, lavarla después de 12 horas y hervirla antes de hacer sopa o hacer sopa primero.

Lectura recomendada: Receta de sopa Guangdong Laohuo

Cuatro tesoros de la sopa - Sopa Guangdong Laohuo

Ingredientes: 500 gramos de col china, 200 gramos cada una. de pepino de mar, hongo enoki, hongo shiitake y lomo de cerdo 10 gramos de cebolla verde, 20 gramos de jengibre, 5 gramos de sal, 5 gramos de vino, 2 gramos de glutamato monosódico, 400 gramos de caldo

Ingredientes nutricionales: colesterol: 230 mg, carbohidratos: 33 gramos, proteínas: 53 gramos, grasas: 46 gramos, calorías: 780 calorías

Método de preparación: 1. Por la mitad Agrega la cebolla de verdeo, el jengibre y el vino. a la olla con agua y agregue los pepinos de mar a hervir para quitar el olor a pescado. Sáquelos, enjuáguelos y córtelos en trozos grandes. Agregue otra media olla de agua con sal, blanquee los hongos enoki y sáquelos para su uso posterior. /p>

2. Cortar el lomo en rodajas y marinarlo con sal, agua y vinagre durante unos 10 minutos, blanquearlo y sacarlo en remojo hasta que esté suave y quitarle los tallos para su uso posterior; Primero el repollo y luego córtelo en trozos y colóquelos en forma de cruz, coloque el pepino de mar, los hongos enoki, el lomo y los hongos shiitake en las cuatro esquinas del plato. Finalmente, vierta la sal, el glutamato monosódico y el caldo. y cocine al vapor en una vaporera durante unos 10 minutos.

Características de sabor: Sopa estilo cantonesa. Este plato tiene una variedad de ingredientes principales, que incluyen diversos mariscos, aves, carnes, alimentos secos y verduras de temporada, y se cocina y se cuece al vapor. Los platos terminados son coloridos, la sopa clara y la carne tierna, los ingredientes son diversos y muy nutritivos.

Receta de sopa Guangdong Laohuo

Sopa de hongos negros y azufaifa: retrasa el envejecimiento y reduce la presión arterial

Ingredientes: hongo negro, dátiles rojos ingredientes auxiliares: solomillo de cerdo

Condimentos: cebolla, jengibre, pimienta, esencia de pollo, aceite de sésamo, sal

Elaboración: Lavar el hongo negro y los dátiles rojos, lavar y cortar el lomo de cerdo en trozos pequeños, y poner juntos En la olla interior de la olla a presión, agregue la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo, cubra la olla, ajuste la presión a la temperatura de la carne y mantenga la presión durante 12 minutos antes de servir.

Características: delicioso y nutritivo.

Consejo diario: Este plato es suave y dulce, tiene efectos tanto de salud como de belleza y puede retrasar el envejecimiento. El hongo negro puede reducir la presión arterial y los lípidos en sangre, y es de gran beneficio para mejorar los sistemas cardiovascular y cerebrovascular.