¿Necesito remojar las semillas de soja en agua con antelación para freírlas?

Al freír soja, es necesario remojarla en agua con anticipación, porque remojarla en agua puede ser más beneficioso para la absorción y se puede aprovechar al máximo el valor nutricional de la soja.

Cómo hacer soja frita en seco:

1. Remojar la soja en agua durante más de seis horas, hasta que la piel de la soja se ablande.

2.Montar el wok sin añadir nada de aceite. Añadir la soja y sofreírlas a fuego lento sin que se queme. Esto tardará unos 10 minutos. o más Después de freír, ponerlo en el plato.

3. Agrega aceite de cocina a la olla en este momento. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, los pimientos y el tempeh, sofríe brevemente y luego agrega el caldo (el caldo debe. cubrir los fideos de frijoles).

4. Después de que el agua hierva, agregue la soja frita, agregue sal y glutamato monosódico y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. En este momento, la sopa estará ligeramente seca y se puede servir.

Información ampliada:

La soja (nombre científico: Glycine max? (Linn.) Merr.) se conoce comúnmente como soja. La soja de la familia Leguminosae es una hierba anual con una altura de 30 a 90 cm.

Soja no sólo se refiere a la soja, sino que también incluye las judías negras y las judías verdes. La soja es integral en nutrición y rica en contenido. El contenido de proteínas es 2 veces mayor que el de la carne de cerdo y 2,5 veces mayor que el de los huevos. El contenido de proteínas no sólo es alto, sino también de buena calidad.

La composición de aminoácidos de la proteína de soja es similar a la de la proteína animal. La proporción de aminoácidos es relativamente cercana a la que requiere el cuerpo humano, por lo que se digieren y absorben fácilmente.

Si se come soja con alimentos cárnicos y huevos, su nutrición puede compararse, o incluso superar, la nutrición de los huevos y la leche.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Soja-Baidu