¿Cuáles son las formas de comer bardana y cuáles son sus tabúes?
1. Cómo comer bardana:
(1) Sopa de bardana, raíz de loto y quilla
Primero lava la quilla, ponla en agua fría y voltéala. Sube el fuego. Puedes apagar el fuego dos o tres minutos después de que hierva la olla. En este momento, hervir media olla de agua caliente, poner las costillas en el agua caliente y guisar. Lavar la raíz de loto y cortarla en trozos grandes. Agregue cebolletas, anís estrellado, rodajas de jengibre, vino de arroz, dátiles rojos y jamón. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue la raíz de bardana cortada, cocine a fuego lento durante media hora más y sazone con sal.
(2) Sopa de Carne Magra de Bardana
Lavar la bardana y cortarla en gajos con un cuchillo. Cortar la carne magra en trozos, cortar el maíz en gajos, pelar y cortar las zanahorias en trozos. Ponga agua en la olla y deje hervir. Agregue la bardana, la carne magra, el maíz, las zanahorias, la cáscara de mandarina y las rodajas de jengibre. Deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Por último, añade un poco de sal al gusto.
(3) Bardana de sésamo fría
Cortar la bardana en tiras y dejar en remojo, remojar las tiras de madera de agar hasta que estén blandas y cortar en gajos. Lavar las setas enoki, cortar el pepino y la zanahoria en tiras. Enfriar todos los ingredientes y sazonar con tahini, sal y vinagre al comer.
2. Tabúes de consumo:
(1) No deben consumir personas que padezcan dermatitis de contacto o eczema, mujeres embarazadas, parturientas, mujeres en periodo de menstruación o personas con el sistema débil y frío. grandes cantidades comestibles. Las personas con dismenorrea y diarrea tampoco deben consumirlo. Los pacientes con presión arterial alta no deben comer bardana directamente y deben beber sopa de bardana. Por ejemplo, la sopa de verduras de cinco elementos (hecha de bardana, hongos shiitake, zanahorias, rábano blanco y hojas de rábano blanco) tiene un valor nutricional extremadamente alto y se puede hervir. y borracho.
(2) La bardana no se puede comer junto con el espino. Debido a que la bardana en sí es rica en proteínas y el espino contiene principalmente varios ácidos vegetales, si los dos se comen juntos, es fácil que la proteína y los ácidos vegetales reaccionen químicamente, formando sustancias difíciles de disolver. Las sustancias y complejos son adecuados para sustancias que No son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano. Pueden causar estreñimiento, indigestión y cálculos estomacales a largo plazo.