¿Se puede seguir comiendo remolacha después de que haya brotado?

Se puede comer, pero debido a que los brotes consumirán algunos nutrientes, el valor nutricional se reducirá.

Si brota la remolacha, no producirá alcaloides tóxicos como los brotes de patata, pero se recomienda que esté fresca para la salud. La remolacha brota con normalidad y las hojas son diferentes a las de la patata, lo que no afecta a su uso. Simplemente retírelos con un cuchillo.

Datos ampliados:

La remolacha es uno de los cultivos económicos importantes y principal cultivo azucarero de mi país. La remolacha no sólo se utiliza para la producción de azúcar, sino que también tiene un alto valor de utilización integral.

Si la melaza se fermenta o se trata químicamente, puede producir metanol, etanol, butanol, glicerol, glutamato monosódico y acetona. También se puede utilizar como materia prima para la preparación de trifosfato de adenosina, clortetraciclina, complejo vitamínico B, levadura proteica, ácido cítrico y otros productos farmacéuticos e industriales ligeros. El lodo filtrante después de la producción de azúcar es rico en calcio y otros nutrientes, que pueden usarse como fertilizante y tienen el efecto de neutralizar los ácidos libres del suelo. Los tallos y hojas de remolacha, las cabezas verdes, las raíces de la cola y la pulpa de remolacha se pueden utilizar como materias primas para elaborar y extraer betaína, y también son piensos jugosos de alta calidad.

Enciclopedia Baidu-Remolacha