Vídeo sobre cómo hacer y envasar bolas de masa de arroz Chaoshan

900 g de arroz glutinoso, 700 g de frijoles mungo pelados, 400 g de panceta de cerdo, 300 g de maní pelado, 2 puñados de gambas pequeñas secas, 8 champiñones, 6-8 yemas de huevo saladas, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar, sal Cantidad adecuada de cinco especias en polvo, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de hojas de bola de masa de arroz, cantidad adecuada de cuerda marrón.

Método de trabajo

1. Remojar los frijoles mungo con un día de antelación; cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños y marinar con sal, azúcar, pimienta de Jamaica, salsa de soja y vino de cocción un día después. Remojar el arroz glutinoso durante 5 segundos antes, después de 6 horas filtrar el agua, mezclar bien con un poco de aceite crudo y sal, reservar y secar las hojas de zongzi; en tiras.

2. Luego coloque un trozo de hoja de zongzi en la mesa en orden, coloque una capa de arroz glutinoso en el medio, luego una capa de frijoles mungo, luego ponga panceta de cerdo, camarones, yema de huevo salada, champiñones y maní sobre los frijoles mungo. Luego ponga una capa de frijoles mungo y una capa de arroz glutinoso.

3. Si las hojas de zongzi son lo suficientemente grandes, puedes envolver el zongzi con una hoja de zongzi. Primero dobla los dos lados en tiras, luego dobla hacia arriba y hacia abajo para envolver la bola de masa de arroz. Presiona bien la bola de masa de arroz con las manos y átala con una cuerda.

4. Hervir una olla grande con agua. Cuando el agua hierva, deja las bolas de masa de arroz y cocínalas durante 1 a 1,5 horas, luego podrás sacarlas y comerlas. Disfrute de las deliciosas albóndigas de arroz.