Receta de embutidos con salsa ahumada
Los materiales necesarios son: espinazo de cerdo, jengibre, cebollas verdes, anís estrellado, granos de pimienta, canela, hojas de laurel, vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar frita, blanco. azúcar, pasta de frijol negro, sal refinada, Esencia de Pollo.
1. Lavar ligeramente el lomo de cerdo grande, ponerlo en un recipiente grande, llenarlo de agua y dejarlo en remojo durante unas 6-12 horas, cambiando el agua varias veces a la mitad. Si la temperatura ambiente es alta, coloque la olla en el frigorífico o congelador para evitar que la carne de cerdo se deteriore.
2. Lavar varias veces el lomo empapado en sangre, luego ponerlo en una olla grande, agregar agua a los huesos de cerdo, agregar jengibre, cebolla de verdeo, anís estrellado, pimienta, canela, 13 hojas de laurel, y vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar frito, azúcar blanco, pasta de judías negras o salsa de soja de alta calidad.
3. Después de que la sopa hierva, lave la espuma y agregue una cantidad adecuada de sal refinada (la marinada debe estar salada para absorber completamente el sabor de los huesos con salsa, por lo que la cantidad de sal es la misma). grande), baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
4. Agrega un poco de esencia de pollo, enciende a fuego medio-alto y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos (el propósito es reducir un poco la sopa y que la carne y los huesos sepan mejor).
Datos ampliados:
Los expertos señalan que los alimentos con salsa ahumada contienen carcinógenos y no deben consumirse en grandes cantidades. Preste atención a la mezcla de alimentos al comer. Lo mejor es comerlo con algunos alimentos que puedan bloquear sustancias nocivas, como el ajo, el té, etc.
Los ingredientes básicos utilizados en el embutido ahumado son los mismos, pero existen algunos diferentes. Por eso los gustos de cada uno son diferentes.
Ten cuidado durante el proceso de elaboración: no le pongas demasiada azúcar y no lo fumes mucho tiempo, sino quedará muy amargo.
Diario del Pueblo Online - Compra comida cocinada y cómela mientras esté caliente.