¿Cuál es la diferencia entre cocinar jengibre, dátiles rojos y azúcar moreno en una cazuela y en una olla normal?
El jengibre y la azufaifa se utilizan como materiales medicinales e ingredientes para cocinar. Durante el proceso de cocción, las ollas son diferentes.
Es muy importante elegir los utensilios para la decocción. Las vasijas de barro y las vasijas de barro son las primeras opciones para la decocción. Los siguientes son las ollas de porcelana y acero inoxidable. Las ollas de hierro y las de cobre son las más tabú. La cazuela y la cazuela tienen propiedades químicas estables, se calientan de manera uniforme, tienen una transferencia de calor lenta y el agua no se evapora fácilmente durante la cocción. Las ollas de acero inoxidable transfieren el calor demasiado rápido, por lo que es necesario revolver con frecuencia durante la decocción; de lo contrario, las hierbas se pegarán a las paredes de la olla y la olla se quemará fácilmente si no se tiene cuidado. Los expertos en medicina tradicional china recuerdan a todos que presten especial atención y nunca utilicen ollas de hierro o cobre para cocinar medicinas. Debido a que el hierro y el cobre son elementos activos, reaccionan fácilmente con varios componentes químicos de la medicina tradicional china, provocando efectos tóxicos y secundarios.
Buena suerte.