Temperatura y tiempo para hornear pasteles de luna

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Recomendado el 15-10-2019.

Presta mucha atención

La temperatura para hornear pasteles de luna es de 190 a 230 grados, y el tiempo es de 15 a 30 minutos, aproximadamente 5261. La temperatura del horno debe determinarse de acuerdo con las condiciones reales del horno y cada horno es diferente. Ahora tomemos como ejemplo los pasteles de luna al estilo soviético:

Cómo hacer pasteles de luna al estilo soviético

Ingredientes: 140 g de harina para todo uso, 50 g de manteca de cerdo, 70 g de agua caliente a 70 grados, 4 g azúcar, 100 g de harina baja en gluten, 50 g de manteca de cerdo, 270 g de pasta de judías fritas.

1. (Parte de la corteza agua-aceite) Mezclar uniformemente la harina común y el azúcar y ponerlos en un recipiente más grande. Apartar la harina del centro para dejar un espacio redondo y poner la manteca en el medio.

2. Luego vierte lentamente agua caliente sobre la manteca a lo largo de la posición media.

3. Usa una espátula para revolver suavemente para derretir la manteca, luego usa una espátula para revolver la harina hasta que básicamente forme una bola.

4. Luego amásala con las manos durante 5 minutos hasta formar una masa relativamente suave, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.

5. (Parte crujiente) Poner en un recipiente grande la harina baja en gluten y la manteca de cerdo.

6. Luego amasa la harina hasta formar una bola con las manos y presiónala uniformemente hasta formar una bola, y envuélvela con film transparente y piel de agua-aceite.

7. Espolvoree polvo seco sobre el panel, use la palma de su mano para empujar suavemente la piel de agua y aceite hasta obtener una forma redonda de espesor uniforme, envuélvala en la masa y envuélvala en su boca. como un bollo.

8. Luego cierra la boca y aplana suavemente la masa con las manos.

9. Espolvorea harina seca sobre la tabla de cortar y utiliza un rodillo para estirar la masa hasta formar un rectángulo de 30 cm de ancho y 20 cm de grosor. Asegúrese de usar una fuerza uniforme y no dejar la masa crujiente. Mientras enrolla, pinche suavemente las burbujas de aire con un palillo.

10. Dobla un tercio del trozo de masa por la mitad hacia la mitad, luego dobla el otro extremo por la mitad hacia la mitad y apílalo en tres capas.

11. Utiliza un rodillo para estirar la masa hasta formar un rectángulo de 45 cm de ancho y 20 cm de grosor y luego extiéndela fácilmente por el lado largo. Use ambas manos para extender lentamente la masa desde un extremo hasta obtener un espesor uniforme.

12. Cuando todos los rollitos estén hechos, amasa suavemente las tiras de fideos de un lado a otro con las manos. No enrolles la masa, de lo contrario se volverá quebradiza. No dejes que los fideos se suelten.

13. Cortar con un cuchillo cada extrusión en 45g, tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

14. Si quieres ver capas de merengue en la superficie del mooncake, debes levantar el exprimidor y aplanarlo hasta darle forma redonda con la palma de la mano. Si desea que los pasteles de luna tengan una superficie lisa, gire la prensa hacia un lado y presiónelos hasta darles forma achatada.

15, puedes presionarlo varias veces hasta que el diámetro sea de casi 9 cm.

16, luego divide el relleno de pasta de frijoles preparado en 30g y envuelve el relleno de pasta de frijoles con la masa recién exprimida.

17. Colocar en la bandeja de horno con la boca hacia abajo y utilizar los dedos para aplanar cada uno hasta formar un bizcocho redondo de unos 2 cm de grosor. En este momento, puedes usar colorante alimentario para imprimir tu patrón favorito en la superficie del pastel de luna.

18. Precalienta el horno a 190 grados y hornea a 190 grados durante 14 minutos.

19. Sacar, dar la vuelta y hornear a 190 grados durante 13 minutos.