¿Por qué el vinagre puede eliminar el olor de los huevos revueltos?
1. Elimina el aroma y aumenta el aroma. Los huevos fritos con un poco de vinagre no tienen sabor a pescado y tienen un sabor muy especial.
En principio, entiendo dos puntos:
1. Primero, el vinagre es volátil y puede quitar el olor a pescado de los huevos, similar al vino de cocción; >2. En segundo lugar, el ingrediente a pescado es alcalino y el ácido acético puede neutralizar este ingrediente a pescado alcalino.
En segundo lugar, haz que los huevos revueltos queden más esponjosos. Agrega un chorrito de vinagre para que tus huevos revueltos queden más esponjosos y deliciosos.
En términos médicos, también tiene las siguientes funciones:
En tercer lugar, descompone el colesterol de los huevos y suaviza los vasos sanguíneos. La adición de vinagre puede descomponer el colesterol de los huevos, ablandar los vasos sanguíneos humanos y evitar que aumente el colesterol.
En definitiva, añadir un poco de vinagre al revuelto tiene muchos beneficios.
Cómo revolver huevos con vinagre:
1. Rompe los huevos en un bol, añade una o dos gotas de vinagre, añade sal y deja enfriar uniformemente.
Agregar cebolla verde picada, chile, etc. y mezclar bien.
2. Vierta el aceite en la olla, agite la olla para humedecer completamente la olla, vierta el aceite en el líquido del huevo, fría a fuego medio-bajo hasta que se solidifique el fondo, agite la olla suavemente para Para evitar que se pegue, voltee o revuelva con una espátula hasta que los huevos estén completamente cuajados, luego apague el fuego y retire.
Sin embargo, hay dos puntos a tener en cuenta:
1. Lo mejor es utilizar vinagre de arroz blanco. El vinagre balsámico o el vinagre maduro tienen un color demasiado fuerte y afectan el sabor del plato terminado.
2. Añade una o dos gotas, esto eliminará el olor a pescado, hará que los huevos estén más suaves y completamente amargos. Pero agregar demasiado lo amargará y afectará el sabor.