Cómo hacer solomillo de ternera

La carne del jarrete es la carne de las patas delanteras y traseras. La carne de las patas delanteras se llama tendones y la carne de las patas traseras se llama tendones. Todos los músculos tienen la misma forma de flor. ¡Echemos un vistazo a mi método para ordenar los tendones de res!

Receta de tendón de ternera 1 Ingredientes para tendón de ternera

2000 gramos de tendón de ternera. 50 g de azúcar de roca condimentada, 200 g de salsa de soja ligera, 25 g de sal refinada, 10 g de vino de cocina, 20 g de cebolletas y 15 g de rodajas de jengibre. 1 bolsa de condimento (contiene 10 g de canela, 5 g de anís estrellado, 4 frutos de hierba, 5 g de regaliz, 10 g de pimienta).

Cómo hacer tendón de ternera

1. Cortar el tendón de ternera en trozos grandes y remojar en agua.

2. Poner en la olla 4000 gramos de agua, añadir los tendones de res, calentar poco a poco hasta que hierva y retirar por completo.

3. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar todos los condimentos y paquetes de especias, hervir y cocinar por 10 minutos, luego poner los tendones de res blanqueados en la olla, verter el jugo a fuego lento. hasta que esté crujiente.

Sustitución de material del tendón de vacuno

Las materias primas se pueden sustituir por carne de burro y carne de conejo, que se denominan carne de burro en salsa y carne de conejo en salsa.

Cambios en el sabor del tendón de res

Añadir pasta de frijoles al condimento se llama tendón de res picante.

Cómo hacer tendón de res 2 Ingredientes para tendón de res

2 libras de solomillo de res, anís estrellado, kaempferol, clavo, cáscara de mandarina, canela, 2 cebollas verdes, 1 jengibre, sal , esencia de pollo, vino de arroz Media taza, un poco de salsa de soja, 3 ramitas de cilantro.

Cómo hacer tendón de res

1. Coloque los materiales medicinales en una bolsa de algodón, átela bien y reserve para su uso posterior. Corte la cebolla verde en trozos largos y déle palmaditas. jengibre sin apretar.

2. Use una olla profunda con agua de ginseng, agregue materiales medicinales y condimentos y hiérvalos en salmuera.

3. Blanquear el solomillo de ternera en agua hirviendo, escurrir y reservar.

4. Poner la carne en la salmuera, marinar a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos, apagar el fuego y dejar en remojo durante la noche.

5. Sacar y cortar en rodajas finas, luego servir con cilantro o chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y sal. Sabe bien.

Cómo hacer tendón de ternera 3 Ingredientes para tendón de ternera

300g de solomillo de ternera, anís estrellado, pimienta de Sichuan en grano, clavo, hojas de laurel, cebolla de verdeo picada, vino de cocción, 1 rojo y 1 verde pimienta cada uno, aceite de pimienta de vid, salsa de soja, sal, glutamato monosódico.

Tendones de las pezuñas. Práctica

1. Lavar el lomo de ternera, ponerlo en una olla a presión, añadir agua, luego añadir anís estrellado, pimienta, clavo, laurel, salsa de soja, sal y vino de cocción. Prensar durante 20 minutos, sacar y dejar enfriar, cortar en rodajas finas y colocar en un plato.

2. Cortar los pimientos rojos y verdes en trozos finos, cortar las cebollas en gajos, ponerlas sobre la carne, luego añadir el aceite de pimiento, el glutamato monosódico y un poco de salsa de soja.

3. Añade el aceite licuado a la olla caliente y viértelo sobre la carne.

Receta de tendón de ternera 4 Ingredientes para tendón de ternera

300g tendón de ternera, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, cebolla, jengibre, ajo, 1g sal, 20g salsa de soja light, 5g salsa de soja oscura, 10 g de salsa de ostras, 5 g de vino para cocinar, 5 g de huevo líquido.

Cómo hacer tendón de ternera

1. Cortar el tendón de ternera en trozos pequeños, añadir la salsa de soja, el vino de cocción y el líquido del huevo y dejar marinar durante 10 minutos.

2. Cortar el pimiento verde en trozos pequeños en diagonal, cortar el pimiento rojo en aros, cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas.

3. Después de que la olla esté caliente, ponga el fuego medio-bajo, agregue los pimientos verdes a la olla seca y cocine a fuego lento lo más lento posible.

4. Cuando la piel del pimiento esté dorada y revienta, espolvoreamos un poco de sal y removemos uniformemente.

5. Calentar la olla, añadir una cantidad adecuada de aceite de camelia.

6. Poner a fuego medio y sofreír la carne hasta que cambie de color.

7. Dejar el aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo.

8. Chile frito.

9. Para la carne, agregue la salsa de ostras, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y revuelva uniformemente.