¿Cómo guisar deliciosamente un nido de pájaro?

Primero, toma un nido de pájaro y ponlo en agua pura durante 1 hora.

2. Rompe el nido del pájaro en tiras, cambia el agua y déjalo en remojo durante unas 3-4 horas.

El tiempo de remojo depende del grosor del nido del pájaro y de las condiciones de remojo. En términos generales, remojar ligeramente las golondrinas durante 2 horas es suficiente y remojarlas densamente durante 3 a 4 horas hasta que se suelten.

P1. ¿Existe alguna relación entre el tiempo de formación de espuma del nido de pájaro y la calidad del nido de pájaro?

Respuesta: No necesariamente. El tiempo de formación de espuma del nido de pájaro se ve afectado por muchos factores, como la capacidad de absorción de agua de la fibra natural del nido de pájaro y el proceso de recolección. , y también afectado por la temperatura, el invierno será un poco más largo. La calidad de un nido de pájaro no se puede juzgar únicamente por el tiempo de remojo. El tiempo de remojo de los nidos de pájaros jóvenes es corto, mientras que el tiempo de remojo de los nidos de pájaros viejos es largo. La aplicación de pegamento prolongará el tiempo de remojo de los nidos de pájaros, y el tiempo de remojo de los nidos de pájaros adulterados con piel de cerdo será aún mayor.

En el proceso de limpieza y recolección, cuanto mayor sea el tiempo de remojo (es decir, recolección en húmedo en la industria de nidos de pájaros), más corto será el tiempo de remojo que necesitamos, como los nidos de pájaros escasos, y peor aún. Los nidos de pájaros puros se cuecen directamente sin remojar y el tiempo de remojo es corto (recogida en seco o semiseca en la industria). El tiempo de remojo del cuerno de golondrina es más largo que el del cuerpo de la lámpara. Cuanto más largo sea el tiempo de remojo, mayor será la tasa de expansión de la seda de golondrina, pero el sabor empeorará cuando se cueza.

P2. ¿Cuanto más grande sea el nido del pájaro, mejor?

Respuesta: El pelo de nido de pájaro se refiere a la relación entre el peso después del remojo y el peso antes del remojo. El pelo del nido de pájaro, al igual que el tiempo de remojo, se ve afectado por muchos factores, como el grosor de la fibra de seda y la ubicación del nido del pájaro. Cuanto más grandes son las plumas del nido de pájaro, mayor es el peso del nido de pájaro, lo que tiene cierta relación con la calidad del nido de pájaro, pero no necesariamente está relacionada. Muchos tratamientos farmacológicos, la depilación química y el cepillado con pegamento siguen siendo muy buenos para el pelo de nido de pájaro. ?

3. Pon el nido de pájaro en un colador, agítalo en el agua para filtrar el pelo fino y retira las pequeñas impurezas del nido de pájaro.

En cuarto lugar, recoja el nido de pájaro limpio con un colador, escurra el agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Escurre el nido del pájaro con un colador.

5. Guisar el nido de pájaro escurrido en agua hirviendo.

6. Coloque la olla en el agua y cocine a fuego lento (haga hervir el agua de la olla a fuego alto, luego use fuego lento después de que hierva).

P1: ¿Por qué necesitamos cocer nidos de pájaros en agua?

Respuesta: Jiang Runxiang, profesor de la Universidad China de Hong Kong, señaló una vez que el MSF y el EGF en el nido de pájaro pueden promover la regeneración de las células humanas y ayudar a restaurar y reponer la vitalidad después de una enfermedad. Estos dos nutrientes solo se pueden utilizar después de los 80. Permanece activo alrededor de ℃, por lo que no es apto para hervir o hervir directamente. Lo mejor es cocinar a fuego lento con agua.

P2: ¿Se coloca el ingrediente de azúcar de roca junto con el nido del pájaro?

Respuesta: Los ingredientes que hay que guisar se pueden poner junto con el nido de pájaro, pero el azúcar de roca se puede poner cuando se saca de la olla. Cuando se cuecen nidos de pájaros y azúcar de roca, se producirá una acumulación local de agua.

P3: Comer media taza a la vez. ¿Cuántas tazas quedan?

Respuesta: Puedes romper la mitad del nido de pájaro secreto o comer la mitad del nido de pájaro empapado, poner la otra mitad en un cajón para verduras sellado y guardarlo en la capa de conservación del refrigerador. Si le preocupa la molestia de guisar nidos de pájaros o le resulta difícil guisar nidos de pájaros cuando está en un viaje de negocios, se recomienda poner los nidos de pájaros guisados ​​en una botella pequeña sellada y beberlos refrigerados. Tenga cuidado de no agregar azúcar de roca (el azúcar acelerará el crecimiento bacteriano), pero este es el último recurso. Si es posible, se recomienda comerlo ahora y guisarlo ahora.

7. Se recomienda añadir azúcar de roca al gusto después de guisar durante 20-30 minutos.