¿Qué significa sopa salteada? ¿Cómo podría ser?
1. Al hacer una decocción de medicina china, preste atención a la temperatura y al tiempo de decocción. El fuego se refiere al tamaño de la potencia de fuego y la velocidad de disparo (el fuego grande y el fuego rápido se llaman fuego fuerte, el fuego pequeño y el fuego lento se llaman fuego lento). Generalmente, use fuego fuerte antes de hervir y use fuego lento a fuego lento después de hervir para mantener un estado de ebullición leve para evitar que el brebaje se desborde o se seque excesivamente, ralentice la evaporación del agua y facilite la disolución de los ingredientes activos. En cuanto al control de la temperatura y el tiempo, depende principalmente de las propiedades y textura de los distintos fármacos. Durante el proceso de decocción, trate de abrir la tapa lo menos posible para evitar la evaporación del medicamento.
2. Tiempos y métodos de decocción. La medicina china se debe freír de 2 a 3 veces, al menos dos veces. Si el número de decocciones es muy pequeño, la extracción será incompleta y la pérdida de materiales medicinales será grande; si el número de decocciones es demasiado, no solo consumirá mano de obra y combustible, sino que también aumentará las impurezas en la decocción; . En general, después de freír dos veces un trozo de medicina china, los ingredientes activos se han reducido mucho, por lo que es mejor freírlo dos veces. Sin embargo, para recetas con dosis mayores, es posible que queden más ingredientes activos después de dos decocciones, que se pueden decocción una tercera vez, tres veces al día, lo que no sólo ahorra recursos de la medicina tradicional china, sino que también mejora la eficacia hasta cierto punto. Porque los ingredientes activos del fármaco primero se disolverán en el agua que ingresa al tejido del fármaco y luego se difundirán en el agua fuera del fármaco. Cuando la concentración de la solución dentro y fuera del material medicinal alcanza el equilibrio, los ingredientes activos ya no se disolverán debido al equilibrio de presión osmótica. En este momento, sólo filtrando la solución medicinal y luego hirviéndola con agua los ingredientes activos pueden continuar disolviéndose. Para aprovechar al máximo los materiales medicinales y evitar el desperdicio, es mejor hervir una dosis dos o tres veces.
3. Hervir el residuo y extraer el jugo. Una vez cocida la decocción, se deben exprimir los posos para extraer el jugo. Porque los medicamentos generales absorberán una cierta cantidad de líquido medicinal después de la decocción. En segundo lugar, los ingredientes activos del líquido principal pueden ser reabsorbidos por el residuo. Si el residuo se desecha sin exprimir para extraer el jugo, se perderán los ingredientes eficaces, especialmente en el caso de algunos medicamentos que pierden fácilmente sus ingredientes activos cuando se exponen a altas temperaturas y no son adecuados para decocciones o decocciones a largo plazo. La cantidad de ingredientes activos contenidos en el residuo del medicamento será mayor. Exprimir el residuo del medicamento para extraer el jugo también será de mayor importancia. Generalmente, durante la última decocción, después de filtrar el líquido medicinal mientras está caliente, envolver el residuo medicinal con una doble capa de gasa y escurrir el líquido medicinal restante en el residuo medicinal. Los estudios han demostrado que escurrir el medicamento líquido en los residuos del medicamento puede aumentar el contenido del medicamento líquido entre un 15 y un 25%.