¿Cómo hacer una deliciosa coliflor frita?
Coliflor salteada con carne de cerdo desmenuzada: coliflor, lomo desmenuzado, pimiento verde y rojo rallado, rodajas de jengibre, salsa de soja, azúcar, esencia de pollo, almidón, aceite de ensalada, sal. Lavar la coliflor, cortarla en floretes y blanquearla en agua hasta que se rompa. Agregue salsa de soja, azúcar, esencia de pollo y almidón al lomo y deje marinar hasta que adquiera su aroma. Agrega aceite a la olla, sofríe los trozos de lomo hasta que cambien de color, luego agrega los trozos de coliflor y pimiento verde y sofríe. Sazone con sal y sirva.
Coliflor salteada con setas ostra: media coliflor, una cantidad adecuada de setas ostra, tofu seco y carne loncheada. Una vez almidonadas las rodajas de carne, colóquelas en una sartén y fríalas hasta que estén cocidas. Cortar el tofu seco. Remojar las setas ostra en agua con sal durante 20 minutos, cortarlas en trozos pequeños, lavarlas y reservarlas. Lavar la coliflor, dejarla en remojo en agua con sal durante media hora, lavar y reservar. Cuando el aceite esté caliente retiramos la sartén y añadimos la coliflor. Salteado con champiñones secos y tofu. Agrega las lonchas de carne frita, revuelve bien y cubre con un poco de agua y sal. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue glutamato monosódico y sirva.
Coliflor salteada con pimiento verde: 250 g de coliflor, 15 g de pimiento verde, 15 g de gambas, 30 g de aceite de ensalada, 5 g de jengibre, 5 g de vinagre, 5 g de aceite de linaza, 5 g de aceite de sésamo, 3 g de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar, 5 gramos de almidón. Dividir la coliflor en trozos pequeños, lavarlos, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar un rato, sacarlos y escurrir el agua, lavar y cortar en rodajas los pimientos verdes, pelar y cortar el jengibre en polvo; Calentar el wok con aceite para ensalada hasta que esté 30% caliente, agregar jengibre picado, camarones secos y coliflor y sofreír. Cuando la coliflor esté cocida, agregar vinagre, azúcar, sal refinada y glutamato monosódico, sofreír unas cuantas veces. luego agrega las rodajas de pimiento verde y sofríe hasta que se corte la maicena, agrega el aceite de pimienta y el aceite de sésamo, sofríe uniformemente y sirve.
Coliflor salteada con tomate: 1 coliflor, 1 tomate grande, 4 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de salsa de soja, 150ml de agua, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de almidón de agua. Retire las hojas del fondo de la coliflor, córtelas en flores del tamaño de un bocado con un cuchillo, déjelas en remojo en agua ligeramente salada durante 10 minutos, enjuáguelas con agua limpia y reserve. Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos grandes.
Vierte agua en la olla sopera, lleva a ebullición a fuego alto, añade la coliflor, escalda a fuego alto durante 2 minutos, luego utiliza una espumadera para sacar la coliflor y escurrir el agua. Vierte el aceite en el wok y calienta a fuego alto. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue los tomates y la coliflor, sofría unas cuantas veces, luego vierta la salsa de tomate y sofría rápidamente con una espátula. Vierta agua, agregue salsa de soja ligera, azúcar y sal, revuelva uniformemente y cocine a fuego medio durante unos 2 minutos. Cuando veas que la mitad de cada tomate se derrite, sube el fuego a alto, vierte el almidón del agua y espesa en el sentido de las agujas del reloj (o en el sentido contrario a las agujas del reloj).
Instrucciones complementarias: Al procesar la coliflor, primero rómpela en pequeños pétalos con la mano para asegurarte de que los pétalos estén intactos y los receptáculos estén frescos y tiernos, y también se puedan comer. Los tori más largos se deben cortar en rodajas con un cuchillo y se pueden freír junto con los pétalos. Al sofreír coliflor, el tiempo de sofrito no debe ser demasiado largo y no se debe procesar a alta temperatura durante mucho tiempo para evitar la pérdida de nutrientes y el ablandamiento, lo que afectará el sabor. Es mejor hervir agua caliente por un tiempo antes de agregar los condimentos.