¿El filete está congelado o refrigerado?

Si el bistec debe congelarse o refrigerarse depende de la situación específica.

Por lo general, lo mejor es comer el filete que se compra el mismo día. Si lo comes al día siguiente, puedes meterlo en el congelador excepto en verano y los días que la temperatura sea alta. Si se quiere comer en unos días hay que meterlo en el congelador del frigorífico, pero no por mucho tiempo. Está limitado a aproximadamente una semana. Es difícil garantizar la calidad del bistec si se deja demasiado tiempo.