¿Cómo hacer tortitas fritas?

Las tortitas fritas son una pasta tradicional y un alimento básico en el norte, y se encuentran principalmente en Henan, Shanxi, Hebei y Pekín. Las tortitas fritas se elaboran cortando las tortitas cocidas en tiras finas o filamentos y luego friéndolas con aceite.

Preparación de ingredientes

Ingredientes: 300 gramos de tortitas, 300 gramos de col, 200 gramos de pimiento rojo, 1 cebolla de verdeo y media

Condimento: 1 cucharada de vino de cocción (15ml) 1 cucharada de almidón (15g) 1 cucharada de salsa de soja (15ml) 1 cucharadita de vinagre de arroz (5ml) 1/2 cucharadita de azúcar (3g) 1 cucharadita de sal (5g) 1/4 cucharadita de GMS (1g)

Pasos de preparación

1. Cortar las tortitas en tiras finas, lavar la col y cortarla en tiras finas, lavar el pimiento rojo, quitarles los tallos y cortarlos en diagonal. . Cortar el lomo en tiras siguiendo la textura de la carne, agregar el vino de cocción, la salsa de soja y el almidón, mezclar bien y dejar marinar durante 5 minutos.

2. Vierta el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue las cebolletas en rodajas y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el lomo desmenuzado, saltee hasta que la carne de cerdo desmenuzada cambie de color y reserve. .

3. Agregue aceite a la olla, caliente al 70% de fuego, agregue hojuelas de pimiento rojo, vierta los panqueques rallados, saltee durante 2 minutos, agregue la salsa de soja, luego agregue el repollo rallado y continúe revolviendo. -freír hasta que las verduras ralladas se ablanden, verter un poco de vinagre de arroz, agregar sal y azúcar, sofreír la carne de cerdo desmenuzada, sofreír uniformemente y espolvorear un poco de glutamato monosódico.