¿Qué condimento se le debe poner al cordero guisado?
1. Agregar sal más tarde puede guisar el cordero más rápido. Dado que la sal en sí tiene un fuerte poder de penetración, penetrará prematuramente en el cordero cuando se cuece en agua, y la carne del cordero se deshidratará de antemano. Agregar sal encogerá naturalmente la carne, lo que dificultará el guiso de la sopa de cordero e incluso. Es más difícil guisarlo hasta que quede de color blanco lechoso.
2. Agregar espino puede suavizar el cordero. El propio espino contiene más ácido maslínico, que puede aumentar la actividad de las enzimas proteolíticas. Por lo tanto, guisar cordero y espino puede acelerar la descomposición de proteínas y grasas, ayudando así a que el guiso de cordero se vuelva suave y tierno más rápido, y la sopa de cordero naturalmente quedará más lechosa.