Pasos de práctica del turrón

El turrón generalmente se refiere a dulces elaborados con nueces tostadas y miel, y se divide en variedades blandas y duras. A continuación te compartiré cómo hacer turrón, ¡espero que te sea de ayuda!

Fórmula:

1. Proteína en polvo: 35g

Agua: 35g

2. >Agua: 80g

Azúcar: 200g

3. Nata: 100g

4. Leche en polvo: 200g

5. : 500g

Práctica:

1. Introducir los cacahuetes en el horno y mantener la temperatura a 100 ℃ para su posterior uso. Agrega la crema de clara de huevo al bol y bate hasta que esté dura para hacer espuma, reserva.

2. Poner en una olla agua, maltosa, azúcar y sal y cocinar a fuego medio a 130℃.

3. Vierta la papilla cocida 2 en la crema de clara de huevo batida 1 y revuelva rápidamente y de manera uniforme.

4. Añade la nata varias veces y revuelve uniformemente.

5. Después de que la crema se haya revuelto uniformemente, agregue la leche en polvo y revuelva uniformemente.

6. Coloca los cacahuetes cocidos precalentados sobre un paño antiadherente, luego vierte la papilla y amasa rápidamente para distribuir los cacahuetes uniformemente.

7. Forme cubos con el azúcar mezclado uniformemente.

8. Después de enfriar un poco, cortar en tiras y envasar.