Sopa de cordero He Na de Shenzhen

1. Sopa: El primer paso es muy importante. (La carpa cruciana cocida envuelta en gasa, los huesos de palo de cerdo, los huesos de palo de oveja y el cordero se cocinan juntos)

2. Después de que el cordero esté cocido, recoja las rodajas y continúe cocinando la sopa a fuego lento hasta que. se vuelve blanco. Cuanto más dure, mejor.

3. Poner en la olla aceite de cordero (o aceite de colza), añadir el jengibre y sofreír hasta que se dore. Cuando llegue el cordero, empieza a sofreír. Una vez que esté fragante, añade un poco de sal, pimienta e hinojo en polvo (esto es muy importante, pero no demasiada, solo un poco).

4. Después de la explosión, puedes verterle sopa y cocinarla. Después de hervir, la sopa también debe quedar muy blanca. Agrega una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, y luego agrega un poco de hinojo y pimienta, solo un poquito (solo pon un poquito entre tus dedos y espolvoréalo por encima)

5. agrega las cebollas.

6. ¡Prepara fideos secos con pimienta marina o platos con pimienta Qinghai! La forma de comer Jianyang es agregar cebollas verdes. Generalmente, no se agrega cilantro a la sopa. Recuerde, si agrega cilantro, la sopa de cordero no será auténtica y enmascarará el sabor de la sopa de cordero. Para la carpa cruciana, depende de si la sopa es una olla grande o pequeña, y solo compre una o dos.