¿Es necesario descongelar el yuanxiao frito?

No es necesario. Las bolas de arroz glutinoso fritas son un postre delicioso y nutritivo muy popular entre la gente. Antes de freír las bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente, no es necesario descongelarlas con anticipación y se pueden freír directamente. Puedes recubrir el exterior de las bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente con huevo líquido, harina o pan rallado. Una vez que el aceite esté caliente, basta con ponerlo en la sartén y freírlo. No es necesario descongelarlo con anticipación y mucho menos cocinarlo con anticipación.

No es necesario cocinar ni descongelar primero, pero sí hay que hacer más agujeros a las bolas de arroz glutinoso. Cuando el aceite esté caliente al 30%, poner las bolas de arroz glutinoso en la olla, freír lentamente a fuego lento hasta que las bolas de arroz glutinoso floten y se doren, luego sáquelas.

Las bolas de arroz glutinoso hechas de esta manera no son fáciles de "colapsar" y se cocinan rápidamente:

La harina de arroz glutinoso está llena de sustancias de almidón, incluidas la amilopectina y la amilosa, y la fritura proceso Los empastes se unirán para formar una cáscara, y el relleno del interior producirá aire y no podrá escapar, por lo que la cáscara colapsará.

Pero al hacer bolas de arroz glutinoso, si se mezcla medio kilo de harina de arroz glutinoso con 4 taels de azúcar blanco en la masa de arroz glutinoso, entonces no habrá fugas de aceite al hacer bolas de arroz glutinoso fritas. Debido a que el azúcar sufre una reacción de caramelo cuando se expone al calor, es fácil romper las cadenas de carbono de la amilopectina, por lo que no explotará durante el proceso de calentamiento.