¿Qué parte del estofado de cordero es mejor?
El invierno es frío y a muchas personas les gusta comer cordero para nutrirse y protegerse del frío. Muchas personas descubren que el mismo cordero tiene un sabor muy diferente en diferentes partes de la carne. Entonces, ¿qué parte del cordero es la más deliciosa? ¿Cómo se debe cocinar la carne de las distintas partes de la oveja para que quede deliciosa? Este artículo compartirá brevemente:
De hecho, en palabras de un viejo carnicero, siempre que el método de cocción sea el correcto, todas las partes de la oveja quedan deliciosas. Por ejemplo, cuando sueles preparar rellenos de bola de masa o albóndigas, debes utilizar carne de cuello de cordero. Si quieres hacer sopa, lo mejor es utilizar paletilla de cordero y pechuga de cordero. La carne en estos dos lugares queda tierna y suave, y la grasa no es grasosa.
Si comes estofado con regularidad, lo mejor es utilizar carne de cerebro, que tiene un sabor delicioso. De hecho, este lugar es similar a la carne de ciruela de cerdo. La carne es tierna y la grasa está uniformemente entrecruzada. También se puede freír y tiene un sabor delicioso. Si vas a preparar panceta de cerdo estofada, lo mejor es elegir panceta de cordero, que tiene mejor sabor y textura.
Entonces, ¿qué parte del cordero es la más deliciosa? De hecho, debería ser solomillo de cordero, también llamado filete de cordero, que es más caro. El lomo de cordero es muy fino, rico en fibra muscular y la carne tierna y jugosa. Se puede decir que es la carne más tierna y magra de la oveja. Además, el lomo de cordero tiene un alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasas. También se le conoce como "la favorita entre las carnes". Es apto para sofreír, freír, freír, asar, etc., y es amado por todos.
Además, la carne al lado de los huesos se llama escorpión de oveja en muchas tiendas. La carne en este lugar en realidad no es mucha carne, pero es un buen suplemento de calcio. Simplemente se siente bien al masticarla. , como a mucha gente me gusta masticar huesos grandes o patas de pollo. Se siente casi igual y disfruto masticarlos. De hecho, si el escorpión de cordero se cocina muy bien, es muy cómodo y no tan complicado de comer. El aceite del lomo de cordero también es la esencia. La carne que contiene también sabe muy bien, es tierna y no pegajosa. Es realmente más deliciosa que la carne de patas traseras de cordero, y es incluso más deliciosa que las costillas de cordero. La carne es suave y tierna, no grasosa, y se siente muy bien, pero la barbacoa de escorpión de cordero no es deliciosa.